Znam da je u današnje vreme teško biti originalan u bilo čemu, pa tako i u kuvanju i smišljanju recepata. Ali kada su u pitanju recepti iz domaće kuhinje, koja funkcioniše po principu "kuvam ono što imam i ono što vole moji ukućani", svaki recept je može biti jedinstven i originalan. Jedino ograničenje je nečiji ukus i želja da proba nešto drugačije.
Testo sa sirom možete praviti i na sledeći način, a ovde je link ka strani sa koje sam pokupila ideju za recept za makarone sa sirom i pivom.
Šta je sve potrebno i koliko?
Za 4 osobe:
- 250 g nekuvane testenine (makarona, ili kako ih ja zovem pužića),
- 2 kašike putera,
- 2 kašike brašna,
- 2,5 dl mleka,
- 2,5 dl piva,
- 2,5 - 3 dl (ili 2 šolje) naribanog sira (kačkavalja, gaude, trapista,... kakvog imate - može i dimljenog),
- 2 kašike nekog starijeg ovčijeg sira npr. pekorina, selama...,
- 1 kašikica tucane ljute paprike,
- malo naribanog muskatnog orašćića,
- šaka peršunovog lišća,
- so i biber po ukusu.
- Za posipanje 3-4 kašike hlebnih mrvica, tj. prezle.
Testeninu skuvajte u slanoj vodi, a rernu uključite da se greje na 200°C.
U većoj šerpi, na ulju kratko propržite brašno (kao za običnu zapršku), dodajte i ribanog muskatnog orašćića i biber. Sklonite šerpu sa vatre i uz stalno mešanje sipajte prvo mleko, a zatim i pivo. Vratite šerpu na ringlu i uz stalno mešanje, kako se ne bi napravile mrvice dodajte sireve. So nisam dodavala jer su svi sirevi dovoljno slani.
Kuvajte sve uz stalno mešanje dok sav sir ne počne da se topi. U sos preručite skuvanu testeninu, dodajte naseckani peršun i tucanu ljutu papriku. Sve izmešajte i stavite u vatrostalnu posudu. Od gore pospite prezlom i stavite da se peče u rernu zagrejanu na 220°C. Pecite u oko 15 minuta da se sve malo zapeče i testo dobije lepu zlatno braon boju.
