Znate ono kad pomislite da ste izmislili "rupu na saksiji", u ovom slučaju sam ja pomislila da sam izmislila naziv jela... E nisam, već postoji jelo sa ovim nazivom, ali nije ni nalik ovom mom receptu.
Kao prvo ovaj moj vinogradarski kupus je bez mesa, sa povrćem, delom iz moje bašte, a delom sa pijace. Tačnije, ono što nemam u bašti, logično moram negde da kupim. U svakom slučaju jedno šareno povrtno jelo, uz koje se odlično slažu zavijače iliti hleb u jaja, iliti pofezne. Na kraju krajeva, može da se jede i bez dodataka sa strane.
Šta je potrebno?
Ne mogu da napišem baš tačne mere, sve je onako odokativno, u pitanju je samo ideja po principu: "pokupi iz frižidera šta imaš i od toga napravi jelo". Što neko reče "lako je kuvati i pripremiti lososa ili biftek, ajde ti napravi nešto od ničega".
Sastojci:
- 1 kupus,
- 2-3 krompira,
- par šargarepa,
- 1 crni luk
- nekoliko čenova belog luka,
- 1 šolja očišćenog graška,
- 1 konzerva paradajz pirea (ili 3-4 veća, na kockice isečena sveža paradajza),
- začini peršunov list, celerov list i sl.
- malo ulja,
- voda i belo vino zbog čega je ono "vinogradarsko" u nazivu jela, osim što sam polovinu povrća sama uzgajila u svojoj bašti u vinogradu - moram da se hvalim ;)
Priprema:
U šerpi na malo ulja kratko propržite krupnije isečen crni i beli luk (po mogućnosti mladi, ako imate). Kada luk zamiriši, dodajte mu na kocke isečen slatki kupus.
Kada i kupus malo uvene, dodajte na kocke isečen krompir, šargarepu, grašak i sveže začine po želji. Ja sam dodala list selena, peršunov list, komorač. Sve posolite, pobiberite i dodajte malo tucane ljute paprike i promešajte. Dodajte paradajz i čašu od 2 dl belog vina. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta ili dok se povrće ne skuva da bude po vašem ukusu.
Kuvano jelo je dobro i bez ikakvih dodataka (mislim, ako možete bez mesa), ali po želji možete dodati i pečeno meso, zavijače, ribu, ... mada to kod mene ne raste u vinogradu, tako da sam ovom prilikom izostavila mesne dodatke, a od starog hleba, jaja i brašna sam napravila zavijače.
Znate šta su zavijače? Nešto što se pravi kod nas u Vojvodini, a to je da se hleb umače u testo za palačinke i tek onda se peče u masti. ;)
