Tiropita, grčka pita sa sirom ili gibanica od sira i griza, ili burek sa sirom, mnogo naziva za jednostavno jelo koje se brzo i lagano pravi. Sve nabrojane vrste pita od razvlačenih, tankih kora su manje ili više slične. Razlike su u nekim "sitnicama", kao npr. da li je sir feta ili neki naš podliveni beli sir ili sremski krem sir, da li se dodaju jaja ili ne, ima li mleka ili kisele vode, griza,... Sve u svemu sitnice koje prave razliku za mnogo varijanti jednog jela od sira i kora.
Koji je pravi recept za tiropitu, kao i za svaki domaći recept, ne znam da vam kažem jer je svaki pravi. Ovo je samo još jedna, moja varijanta recepta.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu,
- 500 g feta sira,
- 4 jajeta,
- 1 šolja griza (2 dl),
- 1 šolja mleka,
- 1 šolja kisele vode,
- 1 šolja ulja,
- so.
Napomena:
Ako koristite slanu fetu, mislim da dodatna so i nije potrebna, možda samo 1/4 kašikice.
Priprema:
U činiju stavite izmrvljeni ili usitnjeni sir. Dodajte jaja, griz, mleko, vodu i otprilike polovinu ulja. Posolite i dobro izmešajte. Ostavite da griz malo nabubri dok pripremite kore.
Posudu za pečenje nauljite i 3/4 kora stavite na dno tako da krajevi kora vire izvan tepsije. Preostalim korama 'ete prekriti pitu. Svaku koru premažite uljem i sipajte pripremljeni fil od sira i jaja.
Od gore presavijte kore koje vire iz tepsije i složite preostali deo kora, svaku koru premažite uljem.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 200C i pecite oko 30 minuta ili dok kore ne dobiju lepu zlatno braon boju.
Poslužite toplo,ili hladno, dobra je uvek.
