Jelo od tri osnovna sastojka: testenina, tikvice i suvi paradajz (pod uslovom da ne računamo začine). Jelo koje može da bude i samo od dva sastojka: tikvica i testenine, ali... treći sastojak - suvi paradajz je ono što pravi razliku između jednog sasvim običnog i odličnog jela.
200 g tikvica (ili 3-5 komada onih malih tzv. cukini),- domaći sušeni paradajz (desetak komada, ako nemate domaći koristite industrijski),
- 2-3 čena belog luka,
- maslinovo ulje,
- 1 sveža ljuta paprika (ako ne volite ljuto zamenite je slatkom),
- 1 kašika pesta od bosiljka (ili 1 šaka svežih listova bosiljka, ili kašikica suvog bosiljka),
- sok od pola limuna,
- so i biber,
- 200 g testenine.
Na laganijoj vatri zagrejati maslinovo ulje, iseckani suvi paradajz, beli luk i papriku. Kada sve zamiriši dodati na kolutove iseckane tikvice (ako ne koristite male tikvice, isecite ih na manje kocke). Sve zajedno propržite dok tikvice ne porumene.
Pred kraj dodajte pesto od bosiljka, ali ako nemate pesto ili bosiljak ili ga ne volite, koristite sveže začine koji se vama najviše dopadaju bili to peršun, celer ili mirođija. Na samom kraju sve prelijte sokom od pola limuna. Nemojte brinuti da će jelo biti kiselo - neće. Tikvice, luk, suvi paradajz - sve su namirnice koje su slatke ili bolje reći imaju slatkast ukus. Onaj završni, finalni "udarac" i konačni ukus jelu daje upravo taj sok od limuna koji sve ujedinjuje u savršenu celinu. Preterivanje? Oh, ne... to su samo sitnice koje običan obrok pretvaraju u čisto zadovoljstvo i uživanciju.
Skuvanu testeninu (špagete ili rezance) ubacite u tiganj sa isprženim povrćem.
Sve izmešajte, sipajte u tanjir i pospite narendanim parmezanom ili nekim "jačim", starijim ovčijim ili kozijim sirom.
