Sastojci:
- 1 kg teletine (rebra ili deo stomaka, pauflek),
- 1/2 l crnog piva,
- 1 dl maslinovog ulja,
- 1 kašika senfa,
- 1 kašika meda,
- 1 glavica belog luka,
- ruzmarin,
- so i biber,
- 1 kašika gustina,
- 1 kg krompira.
Priprema:
Meso posolite i pobiberite sa svih strana. U činiju, u kojoj ćete marinirati meso, izmešajte med, senf, ulje i dodajte pivo. Posoljeno meso stavite u marinadu i ostavite u frižideru da prenoći.
Sutradan, meso izvadite iz marinade i preručite u tepsiju. Dodajte ruzmarin i beli luk. Prekrijte alufolijom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Pecite pokriveno najmanje 1 sat na istoj temperaturi. Ukoliko imate veći komad mesa, produžite vreme pečenja ispod folije. Što se duže dinsta pokriveno biće mekše. Nakon 1 sat skinite foliju i probajte meso viljuškom, ako je još uvek žilavo produžite dinstanje ispod folije sve dok ne omekša.
Krompir operite i skuvajte u ljusci. Skuvan krompir oljuštite i isecite na kriške.
Kada meso omekša, skinite foliju, dodajte isečen krompir i vratite u rernu dok sve ne porumeni, tj. dok se ne zapeče, što je još nekih 30 minuta, otprilike.
Teletinu u pivu s krompirom, stavite u tanjir, prelijte sosom od marinade i poslužite uz salatu po vašem izboru.
Sos od marinade:
U ostatak marinade sipajte 1 kašiku gustina, promešajte i prokuvajte da se sos zgusne. Ukoliko vam se učini da je sos gust, dodajte vode ili piva po potrebi.
Skuvan sos probajte, i ukoliko je potrebno, posolite i pobiberite po ukusu.
Slični recepti:
Pečena teletina ispod sača s mlincima
