Kako god da ga nazovete, kiš, tart, ili pita, i bez obzira da li koristite masno krckavo testo ili lisnato testo,ukus mu je odličan. Idealno je ako možete da kupite već gotovo testo za tart ili kiš, ali ako vas mrzi da ga pravite ili nemate gde da ga kupite, možete koristiti i, kao što rekoh, lisnato testo.
Sastojci:
- 500 g mladih, malih tikvica (zelenih, belih, žutih, mešanih, po ukusu),
- 500 g lisnatog testa ili testa za tart,
- 250 g kozjeg sira,
- 2 veća jajeta,
- 2 kašike griza,
- 1 kašika pesta od bosiljka (kako da napravite pesto?),
- malo ulja,
- so i biber.
Napomena:
Ukoliko nemate ili ne volite kozji sir, koristite sir koji imate ili koji najviše volite: beli mladi u kriškama, krem, sremski ili "švapski", fetu, ... Ako koristite slani sir, so nije potrebna ili posolite po ukusu.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Tikvice operite i isecite na tanke krugove. Ako koristite veće tikvice narendajte ih i posolite. Kada puste vodu dobro ih ocedite i umešajte u sir. Neće izgledati lepo kao s mladim tikvicama sečenim na ploškice, ali ukus će biti manje više isti.
U sir dodajte jaja, griz i pesto. Posolite i pobiberite i dobro izmešajte.
U okruglu modlu za tart (kiš) stavite testo i izbuškajte ga viljuškom. Preko testa sipajte fil od sira, jaja i pesta, a preko fila rasporedite tanke komade tikvica. Sve od gore premažite s malo ulja i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite na istoj temperaturi od 30-40 minuta od zavisnosti od vaše rerne. Kako da znate da je tart pečen? Testo treba da porumeni, a sredina ne sme da bude retka, odnosno kad je pipnete treba da bude sunđerasta.
Pečeni tart, ili kiš, od tikvica i sira ostavite da se malo prohladi i tek onda ga secite i poslužite. Tart je odličan svež i topao, kao i sutradan hladan.
