Sastojci:
Kora:
- 200 g brašna pšeničnog mekog,
- prstohvat soli,
- 50 g šećera,
- 125 g putera,
- naribana korica 1/2 limuna,
- 1 kesica vanil šećera,
- 2 žumanca.
Fil:
- 1 kg šljiva,
- 200 g mlevenog maka (industrijski mleveni mak sa šećerom),
- 3-4 kašike listića badema (nije obavezno),
- 1 kesica vanil šećera (ili kašičica arome vanile),
- cimet, muskatni oraščić.
Napomena:
Ako kupujete već samlevni mak u njemu već ima šećera te zato u ovom receptu nema dodatkog šećera u fil. Industrijski mleveni mak je kao čokolada za kuvanje, na svakom piše koliki je procenat maka, a koliki šećera i ostalih dodataka. Ako kupujete nezašećereni mak, onda na 100 g mlevenog maka dodajte 100 g šećera. Taj odnos maka i šećera je bio u maku koji sam ja koristila za ovaj recept. Svakako pre korišćenja maka pročitajte deklaraciju i prema tome, ili po vašem ukusu dodajte ili ne dodajte šećer.
Ako ste u mogućnosti, ili imate gde da kupite, možete koristiti i gotovo testo za tart.
Priprema:
Puter utrljatjte u brašno, dodajte ostale sastojke i umesite testo. Ako vam testo izgleda mrvičasto i suvo, neka vas ne brine, tako i treba da bude. Napravljeno testo umotajte u najlonsku foliju stavite u frižider na 1 sat ili duže da se ohladi i stegne. Testo možete napraviti i dan ranije, zamotati ga u foliju i ostaviti u frižideru.
Rernu uključite da se greje na 180-200°C.
Šljive operite, presecite na polovine i izvadite koštice. U mak dodajte prstohvat cimeta, mlevenog muskatnog oraščića, vanil šećer.
Ohlađeno testo razvucite oklagijom, ili ako ne možete oklagijom, prstima i nadlanicom utapkajte testo u namašćen kalup (prečnika 28 cm). Nije bitno ni ako se kora za tart malo i pokida jer će se tokom pečenja sve spojiti.
Preko testa u kalupu prvo rasporedite mak. Preko maka gusto poslažite očišćene šljive.
Napravljen tart s makom i šljivama stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi 25-30 minuta. Pošto znam da sve rerne nisu iste, kod mene se na temperaturi od 200C tart pekao 30 minuta. Temperaturu i vreme pečenja prilagodite vašem šporetu i rerni. Pečeni tart treba da ima krckavu koricu, a fil kad ga izvadite iz rerne treba da bude još malo "drhtuljav" hlađenjem će postati manje žitak, ali će svakako ostati sočan.
Pečeni tart sa šljivama i makom ostavite da se sasvim ohladi, pospite šećerom u prahu, isecite i poslužite.
Prijatno!
