Sastojci:
- 500 g lisnatog testa,
- 400 g krem sira,
- 200 g vinovog lišća,
- 4 jajeta,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Ukoliko koristite sir sa više surutke i ako vinovo lišće nije dobro oceđeno, odnosno, ako vam se učini da je fil suviše redak, dodajte 2 kašike pšeničnog griza u fil kako bi upio višak vlage.
Vinovo lišće je najbolje u proleće kada je mlado, bilo od divlje ili gajene loze. Starije lišće je čvršće i može da bude gorko. Bitno je samo da nije prskano hemijskim preparatima.
Listove loze možete sačuvati i za zimu, tako što ćete je blanširati, posušiti, spakovati u kesice i staviti u friz. Lišće možete čuvati i u presolcu u teglama, kako vam zgodnije.
Priprema:
Vinovo lišće operite i odsecite drške, a zatim blanširajte desetak minuta u malo posoljenoj vodi. Blanširane listove vinove loze ocedite i ostavite da se ohladi i prosuši. Ovaj korak možete uraditi čak i dan ranije, jer listove možete ostaviti u frižideru ili u zamrzivaču.
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Oceđenu vinovu lozu sitno iseckajte nožem ili sameljite u blenderu i stavite u činiju. U činiju sa listovima dodajte jaja i sir. Sve posolite, pobiberite i promešajte.
Lisnato testo razvucite i stavite u činiju za tart ili u tepsiju. Preko testa sipajte fil od sira.
Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu i pecite 30-40 minuta, u zavisnosti od vaše rerne, ili dok testo i fil ne porumene.
Ispečen tart sa sirom i vinovim lišćem, ostavite desetak minuta da se samo malo prohladi, isecite na parčad i poslužite. Ovaj tart je odličan dok je topao, uz čašu piva, ali može da se posluži i sutradan, hladan, za doručak uz šolju jogurta.
Slični recepti:
