Tarator, tarathor, taratur, ili ttalattouri kao salata potiče još iz vremena Otomanskog carstva, a iz novijeg vremena popularna grčka salata pod nazivom tsatsiki. Verovatno je upravo zbog toga i odomaćena kod nas. Naravno da postoje mnoge podvarijante, ali je u svakoj osnova sveži krastavac i beli luk. Za mene, ili bolje reći kod nas je to sasvim obična, jednostavna, uobičajena salata od krastavaca.
Šta je potrebno za ovu moju najjednostavniju varijantu?
- 1 veći krastavac,
- 1 mladi beli luk,
- 2 dl kiselog mleka (kravljeg, ovčijeg, ili biljne pavlake),
- malo sveže mirođije,
- so i biber po ukusu.
Krastavac operite i očistite, ali ako koristite krastavce koji nemaju gorku ljusku, onda i ne morate da ih gulite.
Krastavac isecite na tanke ploške, na kockice ili narendajte na krupnije rende - kako volite. U činiju dodajte krastavce, iseckani beli luk i mirođiju.
Posolite, pobiberite i sipajte kiselo mleko. Sve promešajte i poslužite odmah. Sasvim jednostavno. Umesto kiselog mleka, možete koristiti i jogurt, a sve to može biti i kravlje ili ovčije ili kozije. Zavisi šta volite i šta možete da kupite.
Varijante na ovu temu: na bliskom istoku se umesto kiselog mleka ili jogurta koristi tahini ili puter od susama.
Takođe, umesto da je služite kao salatu, od sitno narendanog krastavca možete napraviti sos, uz ribu, pečeno meso, ili pečene mlade krompiriće,...
