Svinjski file sa celerom, ili meko meso i celer isprženi na brzinu, a začinjeni đumbirom i soja sosom. Ukusni ručak pripremljen na brzinu. Ukratko.

Sastojci za 2 osobe:

  • 300 g svinjskog filea,
  • 4 veće stabljike celera,
  • 4 mlada crna luka,
  • 1 komad svežeg đumbira (veličine palca na ruci otprilike),
  • 1 dl soja sosa,
  • 1 kašika mlevenog bibera,
  • malo tucane ljute paprike (po ukusu),
  • ulje,
  • so i biber,
  • za prilog skuvani pirinač ili pirinčane nudle.

Napomena:

Pošto bi soja sos trebao da bude začin umesto soli, tek na kraju sve posolite, ili nemojte, po ukusu. Zašto svinjski file? Zato što je ovom mesu potrebno malo vremena da bi bilo pečeno, pogotovo kada se tanko iseče, svega 2-3 minuta. Idealno bi bilo, ako možete da kupite sečuanski biber i lišće limete, začini koji su savršeni za ovaj tip jela, pripremljenih u dalekoistočnom stilu (kineska ili tajlandska jela).

Priprema:

Prvo operite i iseckajte štapiće celera na kockice. Mladi crni luk, isto tako isecite na manje komadiće. Đumbir sitno narendajte.

Pristavite pirinač da se kuva jer njemu treba najviše vremena, 15-20 minuta.

Dakle, dok se pirinač kuva, meso isecite što tanje možete, na debljinu 2-3 milimetra. Isečeno meso prelijte soja sosom i dobro pobiberite. U tiganj sipajte ulje tek koliko je potrebno da prekrijete dno i dobro zagrejte na najvišoj temperaturi.

U zavisnosti od toga koliko je širok tiganj, meso dodajte toliko da bude samo u jednom sloju. Ako treba, prržite i u 2-3 ture i posle 2 minuta pečenja meso izvadite u činiju ili tanjir pored. Kada ispržite svo meso, u tiganj stavite iseckane stabljike celera i đumbir, pržite isto 2-3 minuta, jer celer treba da ostane što krckaviji. Nakon tog vremena isključite ringlu, vratite meso, dodajte ljutu papriku po ukusu i iseckani mladi luk i listove celera. Promešajte i poslužite odmah uz skuvani i oceđeni pirinač.

svinjski file sa celerom 3

svinjski file sa celerom 6

Pork Loin and Celery Stir Fry

Podelite na društvenim mrežama