Mnogo puta sam pisala o bojama hrane u tanjiru, o "mom" principu ishrane, koji kaže da se sigurno hranite zdravo ako su vam u tanjiru zastupljene sve boje. Možete to smatrati korisnim ili ne, dobrim ili lošim principom, ali ako ništa drugo, prirodnim bojama i šarenilom ulepšavate svaki obrok. Za početak priče o bojama, moja omiljena boja - zelena.
Zelena boja proleća, lišća, svežine,... Boja koju psiholozi smatraju bojom zdravlja, da podstiče koncentraciju i razmišljanje. Boja uz koju "odmaramo oči" i koja najviše i prija očima, boja koja nas opušta i umiruje,...
Ali da ne filozofiram previše, zelena hrana je puna vitamina i vlakana, hrana kao što su paprika, zelena salata, brokoli, krastavac, tikvice, boranija, limeta, kivi,... bez zelenog lišća začinskih trava, hrana bi nam bila mnogo dosadnija, neukusnija i nezanimljivija.
Neki od recepata u zelenoj boji u nastavku:
