Preterivanje je reći da čime god napunite suve paprike to mora biti dobro, ali nije ni daleko od istine. Mislim, zna se da se "od govana pita ne pravi". Ali, ako koristimo i uzmemo u obzir neke normalne, zdrave i sveže namirnice, onda je stvarno teško ne napraviti dobro jelo sa suvim paprikama.
Osim što suve paprike možete puniti mesom, možete praviti i neke posne i vegetarijanske verzije kao npr. suve paprike punjene orasima ili povrćem, gljivama, kao i ove punjene ribom.
Šta je potrebno za suve paprike punjene ribom?
500 g samlevene sveže ribe (što se mene tiče najbolji je som, dunavski som, ali koristite onu ribu koju možete da nabavite),- 1 manja glavica crnog luka,
- 1 čen belog luka,
- 100 g pirinča,
- 10-15 suvih paprika (broj zavisi od veličine paprike, što znači možda vam bude potrebno manje, a možda i više),
- so, biber, aleva paprika.
Kada spominjem mlevenu ribu, onda je priča ista kao i za pljeskavice od ribe - koristite ribu sa malo kostiju, ili veće komade ribe koje ćete lakše očistiti.
Suve paprike potopite u vrelu vodu da odmeknu.
Na malo ulja propržite sitno iseckan luk. Dodajte piurinač i nalijte sve sa 2 dl vode. Kada pirinač upije svu vodu, skinite šerpu sa šporeta i dodajte mlevenu ribu. Dodajte i so, biber, crvenu mlevenu papriku (slatku i ljutu po želji), sve dobro izmešajte.
Omekšale suve paprike punite smesom od mlevene ribe. Slažite u nauljenu vatrostalnu posudu, ili tepsiju. Na kraju sve prelijte vodom u kojoj su stajale paprike i po potrebi dodajte jos malo vode i vina da sve "ogrezne".
Pecite poklopljeno u rerni zagrejanoj na 200°C otprilike 1 sat, ili dok se paprike ne zapeku.
