Šufnudle sa tikvicama i paprikom, jednostavno jelo za koje vam ne treba mnogo sastojaka, pod uslovom da kupite gotove šufnudle. Ako ćete ih sami mesiti uračunajte i to vreme u vreme pripreme.
Sastojci za šufnudle:
- 1 kg krompira,
- 1/2 kg oštrog brašna,
- 1 jaje,
- malo soli.
Ostali sastojci:
- 300 g mladih duguljastih tikvica (cukini),
- 1 crvena sveža paprika babura,
- 1 zelena sveža paprika babura,
- 1 ljuta papričica (ili po ukusu),
- 1-2 čena belog luka,
- 2-3 kašike ulja (maslinovog),
- 1 limun,
- 1 šolja iseckanih oraha,
- so i biber.
Napomena:
Bez obzira da li pravite slane šufnudle ili slatke šufnudle ili gomboce, testo je uvek isto - neutralno. Dodaci su ono što im daje slatki ili slani ukus. Ako vam je tako lakše, a svakako jeste lakše, možete kupiti i gotove šufnudle. Znatno skraćujete vreme pripreme.
Priprema:
Krompir u ljusci stavite da se kuva. Skuvan krompir oljuštite i ispasirate kao za pire. Dodate brašno i jedno jaje i sve umesite. Testo ne sme da bude previše tvrdo. Testo se mesi kratko jer što ga duže mesite više će se lepiti. Na pobrašnjenoj površini, od testa oblikujete dugačak valjak debljine prsta (ili više manjih u zavisnosti od radne površine u vašoj kuhinji). Sečete komade dužine od 3-4 cm i malo ih razvaljatje dlanom da se krajevi više stanje.
Tikvice i paprike isecite na rezance, veličine slične kao što su i šufnudle.
U tiganju zagrejte ulje i kratko propržite povrće, posolite, pobiberite, prelijte sa malo limunovog soka i ostavite sa strane.
U šerpu sipajte vodu sa kašikicom soli i stavite na šporet da provri. U provrelu vodu ubacite napravljene šufnudle i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Skuvane šufnudle ocedite i prebacite u tiganj sa povrćem, dodajte i iseckani beli luk i sve zajedno ostavite da se još malo zapeče.
Gotovo jelo pospite iseckanim orasima i poslužite. Po želji i ukusu možete dodati i listove rukole ili sve posuti narendanim sirom po izboru.
