Šufnudle ili njoke (ili nešto treće od krompirovog testa) s kupusom i dimljenom slaninom. Jednostavan recept, a odličan krajnji rezultat.
Sastojci:
- 500 g gotovih šufnudli (ili njoka),
- 1 manji kupus,
- 200 g dimljene mesnate slanine,
- 1 crni luk,
- 2-3 čena belog luka,
- 1 dl belog vina,
- 1 kašikica bibera,
- 1 kašikica kima,
- tucana ljuta paprika po ukusu,
- so.
Napomena:
Ukoliko ih sami pravite pogledajte recept za šufnudle i recept za njoke. U zavisnosti od toga kakve sufnudle kupujete, pogledajte na uputstvu na pakovanju kako se pripremaju, tj. da li im je potrebno kuvanje ili ne. Ako na pakovanju piše da ih treba prvo skuvati, onda ih prvo samo kratko prokuvajte (ne treba da ih prekuvate) i ocedite od vode.
Priprema:
Kupus i crni luk isecite na rezance a slaninu na kockice. Iseckanu slaninu ispržite u dubokom tiganju ili u šerpi. Kad porumeni izvadite je na tanjir pored. U masnoći koja je ostala od slanine kratko propržite crni luk i dodajte kupus i beli luk. Sve dobro pobiberite, dodajte kim i pržite koliko je potrebno da kupus malo omekša. Dolijte vino i kuvajte poklopljeno na niskoj temperaturi još par minuta. Kupus ne treba da se sasvim skuva, on treba da ostane malo krckav. U zavisnosti od toga kakav je kupus, možda će biti malo čvršći ili mekši, ali svakako se ne mora dugo kuvati jer je kupus jestiv i presan. Mislim da je greota dugo kuvati povrće ako je ono jestivo i presno.
U drugoj šerpi ili tiganju, na srednjoj temperaturi, u malo ulja ili putera, propržite šufnudle da porumene.
Šufnudlama dodajte propržen kupus i slaninu. Slaninu dodajte na kraju kako bi što duže ostala krckava.
Po želji sve pospite i iseckanim svežim peršunom i tucanom ljutom paprikom.
