Špargle u slanini sa sirom, prolećno jelo, brzo i jednostavno za pripremu, a fantastičnog ukusa.
Šta je potrebno, za dve osobe:
- 300 g zelenih špargli,
- tanko sečena dimljena slanina,
- sir u listićima,
- sveža crvena paprika,
- so, biber i malo putera.
Napomena:
U zavisnosti od debljine špargle biće vam potrebno manje ili više režnjeva slanine ili sira.
Priprema:
Špargle operite i odsecite im donji drvenasti deo (ne morate ih baciti, možete ih ostaviti za kasnije za supu). Blanširajte ih, odnosno prokuvajajte 2-3 minuta u slanoj vodi (ovu vodu isto ne morate baciti, ostavite je za supu).
Prokuvane špargle izvadite u hladnu vodu i procedite. Hladna voda je zato da bi se brže ohladile i da bi zadržale lepu zelenu boju.
Špargle podelite na jednake delove, u zavbisnosti od debljene špargle zavisi da li ćete ih umotavati po jednu ili više. Složite ih sve sa vrhom na jednoj strani i poravnajte, ako treba odsecite donji deo da budu poravnate. Na svaki režanj slanine stavite komad sira, papriku i jedan deo špargli. Umotajte ih u slaninu i slažite u vatrostalnu posudu koju ste namazali puterom i posuli sa malo mrvica od hleba (prezle) koje će upiti masnoću koja iscuri iz slanine. Kada zamotate sve špargle, rolnice pobiberite, stavite u zagrejanu rernu na 250°C i pecite desetak minuta da slaninica malo porumeni. Nemojte peći duže da se špargle ni bi sasušile.
Kada špargle sa slaninom izvadite iz rerne, pospite ih narendanim sirom i poslužite.
