Inspiracija za ovaj recept mi je bila cezar salata, a razlika, između ostalog, je i što sam umesto piletine i inćuna koristila suvu i nemasnu štuku.
Sastojci:
- 500 g špargle,
- 250 g fileta štuke,
- dimljena slanina (koliko komada špargle toliko tankih režnjeva slanine),
- 100 g parmezana,
- holandeze sos,
- krutoni,
- rukola, maslačak ili neka druga zelena salata.
Napomena:
Umesto holandeze sosa možete koristiti i mešavinu majoneza i kisele pavlake. Ako ne želite da kupite već gotov, kliknite na link da vidite kako da sami napravite holandez. Otpatke od špargle ne bacajte, stavite ih u zamrzivač i koristite po potrebi za supe i čorbe.
Krutone možete kupiti gotove u marketma, a ako imate starog hleba, možete ih sami napraviti i to je odličan način da ga potrošite. Hleb isecite na kockice, prelijte maslinovim uljem i začinima po vašem ukusu i ispecite ih u rerni na 200C, dok ne postanu krckavi.
Priprema:
Špargle operite i odsecite im drvenaste krajeve. U zavisnosti od broja špargle, file štuke isecite na manje komade u odgovarajućem broju.
Na svaki komadić štuke stavite šparglu i umotajte u slaninu. Slažite u tepsiju sa papirom za pečenje.
Rernu uključite da se greje na 220-250C.
Tepsiju sa šparglama stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi dok slanina ne porumeni, nekih 15 minuta.
U veliki tanjir stavite listove salate, preko salate rasporedite pečene špargle sa štukom i slaninom, prelijte ih holandeze sosom i sve pospite krupno rendanim ili sečenim parmezanom, kao i krutonima.
Poslužite odmah dok je toplo.
