Pita od španata, ili slani kolač od španata ili zapečeni španat sa sirom. Ne znam kako bih drugačije nazvala ovo tako obično jelo, spremljeno na malo drugačiji način. Tačnije, ovo je klasično jelo od kuvanog španata i pečenih jaja, ali sve zajedno zapečeno u rerni: iz dva u jedan.
Ideju sam dobila, tačnije preuzela sa ovog sajta »»
Šta je potrebno:
- 1/2 kg svežeg španata,
- 1 vezica sremuša (ili 1-2 čena belog luka),
- 2 kašike putera,
- 2 kašike ulja,
- 2 kašike brašna,
- otrpilike 2 dl mleka,
- 4 jajteta,
- 2 kašike prezle,
- 2 kašike parmezana (ili nekog drugog narendanog tvrdog sira)
- so i biber.
Način pripreme je kao i kada kuvate najobičniji čušpajz od španata. Španat operite i kratko skuvajte. Skuvan španat prespite u cediljku i ostavite da se ocedi od vode.
U šerpi na ulju i puteru kratko propržite brašno, dodajte iseckani sveži sremuš (ili beli luk) i nalijte mlekom da dobijete gusti sos. Dodajte skuvan španat, sve dobro izmešajte i posolite i pobiberite po ukusu.
Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se malo prohladi. Dok se španat hladi mikserom penasto umutite jaja i dodajte u prohlađeni španat. Sve dobro promešajte. Španat ne mora da se sasvim ohladi, ali ne sme ni da bude vreo kako se jaja ne bi odmah skuvala.
U činijici izmešajte prezlu i narendani sir.
Tepsiju obložite papirom za pečenje. Veličina tepsije treba da bude tolika, da kada sipate smesu od španata ona ne bude deblja od prsta (otprilike 1-1.5 cm). Dve kašike mešavine prezle i sira pospite po tespiji i preko toga sipajte smesu od španata i sira. Preko smese pospite ostatak prezle i sira.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200C oko 20 minuta, ili dok sir i prezla ne porumene.
