Brzo, jednostavno i jeftino jelo. Još jedan savršen letnji ručak.
Za dve osobe potrebno je 250 g nekuvane tj. presne testenine.
Za sos:
- 500 g svežeg paradajza ili 1 konzerva paradajz pelata,
- 2 jajeta,
- 2-3 čena belog luka,
- 1 mali crveni luk,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 1 dl slatkog crnog vina,
- desetak listova svežeg bosiljka (ili kašikica suvog),
- so i biber po ukusu.
Priprema:
U blenderu sameljite luk (crni i beli) ili sitno iseckajte nožem zajedno sa paradajzom (bilo da je svež ili konzerviran). Sve zajedno sipajte u duboki tiganj sa malo maslinovog ulja. U ovaj paradajz sos volim da dodam i malo iseckane sveže paprike, što vi ne morate da uradite ako ne volite ljuto. Sve posolite, pobiberite i kuvajte otklopljeno na laganoj vatri dok se sos ne zgusne, otprilike oko 30 minuta.
Dok se kuva sos, pristavite i vodu za kuvanje testenine.
Kada se skuvaju i paradajz i testo, u dublju šerpicu (ili lonče) ugrejte vodu sa malo soli. Kad voda provri, razbite jedno jaje i uspite ga u kipući vodu. Kuvajte ga od 3-5 minuta u zavisnosti od toga da li volite rovitije ili tvrđe kuvano jaje.
Dok se jaje kuva skuvano testo dodajte u tiganj (ili šerpu) sa kuvanim paradajzom, dodajte iseckani bosiljak, sve promešajte.
Testo sa paradajzom sipajte u tanjir, a preko testa stavite skuvano jaje i poslužite odmah.
Napomena:
Sos od paradajza možete kuvati i na OVAJ način.
