Jedno od onih jela koje se ne spremaju često, ne toliko zbog komplikovane pripreme, koliko zbog cene potrebnih namirnica. Iako nije potrebno mnogo dimljenog lososa za ovaj recept, njegova cena je tolika da ga ne kupujem i ne pripremam često. Naravno, ako nemate svoju pušnicu i mogućnost da sami dimite svežu ribu, onda je to neka druga priča. U svakom slučaju, dimljeni losos je delikates i vredi svaki dinar koji za njega izdvojite, uostalom zbog svog mirisa i ukusa stvarno ga nije potrebno mnogo da biste obogatili jedno sasvim obično jelo kao što su špagete.
Sama priprema špageta sa dimljenim lososom i pesto sosom od bosiljka je jednostavna, a za jedan ručak je potrebno:
- oko 400g špageta,
- 1 paket filea dimljenog lososa (100g),
- 1 puna kašika pesto sosa (ili vezica naseckanog svežeg bosiljka, sa malo belog luka),
- 2 dl kisele pavlake,
- malo maslinovog ulja,
- malo ribanog parmezana ili nekog drugog starijeg i suvljeg sira,
- so i biber po ukusu.
U vatrostalnoj činiji (u koju ćete staviti kuvane špagete) izmešajte, pavlaku, pesto, so i biber, dodajte dimljenog lososa iseckanog na kockice ili rezance. Uz špagete najbolje je da ga isećete na tanke rezance da možete da ga uvijate zajedno sa špagetama.
U ovu smesu preručite proceđene skuvane špagete, lagano promešajte... i to je to. U tanjiru po želji možete dodati ribanog parmezana ili nekog drugog sira.
