Inspiralizacija! Salata od zudli (nudli od tikvica), ili "zoodles", ili rezanci ili špagete od tikvica. Jedna sasvim obična i jednostavna salata sa tikvicama iseckanim, na ne baš sasvim uobičajen način, nožem za spiralno sečenje povrća.
Ukoliko nemate ovu spravicu, tikvice možete seći i običnim nožem na tanke rezance ili nožićem za žilijen.
Šta je potrebno:
- 2 manje mlade tikvice,
- 2 sveža paradajza,
- 1 sveža ljuta paprika,
- nekoliko maslina,
- 1 kocka feta sira (otprilike 100 g),
- so, biber,
- maslinovo ulje,
- jabukovo sirće ili sok od limuna,
- nekoliko listova svežeg bosiljka.
Napomena: najbolje za salatu su sasvim mlade, sveže tikvice koje nije potrebno blanširati jer su one i najlepše presne. Zrelije ili starije tikvice isecite spiralizatorom i blanširajte (prokuvajte) ih u slanoj vodi 2-3 minuta. Procedite ih i ostavite ih da se ohlade.
U činiju stavite isečen paradajz, papriku, masline, peršunov list i isečene tikvice. Posolite, pobiberite prelijte uljem i sirćetom, promešajte. Na kraju, preko svega narendajte ili izmrvite feta sir.
Ako u salatu umesto sirćeta dodate narendanu koricu limuna i sve zakiselite sokom od limuna, dobićete sasvim drugačiji ukus salate. Umesto svežeg paradajza, tikvicama možete dodati suvi paradajz, možete narezati i jedan krastavac, možete dodati i ljute paprike, crnog ili belog luka,... sve u svemu, ideja je da u osnovu od tikvica dodajete i oduzimate povrće (ili voće) i začine koji vama najviše prijaju. Baš kao što za špagete od testenine možete praviti različite prelive, tako i ovim bezglutenskim špagetama od tikvica možete menjati dodatke.
Ovaj moj recept je varijacija ovog recepta »»
