Sastojci:
- 250 g špageta,
- 100 g iseckane dimljene slanine,
- 1 dl tečne pavlake za kuvanje,
- 2 jajeta,
- sir parmezan (ili neki drugi tvrdi sir),
- so i biber.
Napomena: moj dodatak ovom jelu je tucana ljuta paprika, koju vi ako ne volite ljuto izostavite.
U ovom receptu je najvažniji "tajming" ili dobra raspodela vremena. Prvo pristavite vodu za špagete. Dok čekate da voda provri i da se testo skuva imate više nego dovoljno vremena da pripremite ostale sastojke.
Slaninu iseckajte na kockice i propržite je u tiganju dok ne porumeni. U zavisnosti od toga koliko je masna slanina, pošto se testenini ne dodaje druga masnoća, ne morate prosipati mast koja se istopila, osim ako je ima mnogo.
U činiji izmešajte jaja i pavlaku. Skuvano testo ubacite u tiganj sa pečenom slaninom, prelijte umućenim jajima i pavlakom, posolite, pobiberite, promešajte i poslužite odmah.
Gotove špagete po želji pospite narendanim parmezanom.
Ako vam se svideo ovaj recept, pogledajte i špargle ala karbonara ili špecle sa slaninom.
