Bolonjeze ili bolognese sos ili samo ragu. Verovatno najpoznatiji italijanski sos za testeninu, bilo špagete, lazanju ili nešto treće. U stvari kad kažem špagete (bez onog sa...), mislim na špagete sa ovim sosom. Kao i za sva jela, postoje mnoge varijante i podvarijante, ali osnova ovog sosa je mleveno ili sitno iseckano juneće meso i paradajz. Sve ostalo su začini, odn. arome, mirisi koji i čine ovaj sos takvim kakav je. Bez njih, ovo bi bila samo još jedna varijanta našeg običnog paprikaša.
- Kategorija: Sosovi
Još jedno od jela koje ima sasvim drugačiji miris, ukus i doživljaj kada se jede ovde u Novom Sadu ili negde na moru.
- Kategorija: Sosovi
Pesto sos od bosiljka ili samo pesto ili pesto đenoveze (genovese) što bi trebalo da se podrazumeva da je od bosiljka. Naravno da pesto možete praviti i od drugih začinskih biljaka ili povrća, kao npr. pesto od nane, pesto od rukole ili pesto od suvog paradajza, pesto od špargle itd.
- Kategorija: Sosovi
Sos od mirođije, ili sos koji se često pravi uz nedeljne ručkove (ono što se zove i "supe, sosa, mesa"). Mirođiju ili volite ili ne. Retki su oni koji su ravnodušni prema ovom jakom, svežem, zelenom začinu. Izrazito jakog mirisa, bez kojeg neki ne mogu da zamisle jela kao što je varivo od graška ili varivo od boranije.
- Kategorija: Sosovi
Sos od rabarbare i šargarepe, ili čušpajz, varivo od rabarbare i šargarepe, slatko-kisela kombinacija ukusa. Idealan sos za razna mesna ili riblja pečenja. Ako vam se svidi ovaj recept, pogledajte i ostale recepte sa rabarbarom.
- Kategorija: Sosovi
Neki koji su upućeniji u "materiju" od mene, kažu da je ovo libanski recept. U svakom slučaju jeste "istočnjački", a kao i svako istočnjačko jelo vrlo je pikantno. Jednostavno je i relativno brzo za pripremu i naravno veoma je ukusno, pogotovo ako volite gorkast ukus patlidžana. Osim toga, baba ganuš se jede hladan, možete da ga koristite kao namaz za sendviče, ili samo kao namaz umesto onih industrijskih pašteta...
- Kategorija: Sosovi
