Sos od mesa i patlidžana je odličan sos, sličan onom za lazanju s mesom, idealan i za svu ostalu testeninu (špagete, makarone, njoke, šufnudle,...) ili palentu (kačamak).

Sastojci:

  • 250 g mešanog mlevenog mesa,
  • 1 patlidžan (ili oko 250 g),
  • 1 crni luk,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 1/2 l gustog soka ili pirea od paradajza ili marinara sosa,
  • 1-2 dl crnog vina (zavisi od ukusa),
  • 1-2 karanfilića,
  • 1 kašika iseckanog bosiljka,
  • 2-3 kašike ulja,
  • so i biber.

Napomena:

Recept za klasični bolonjeze sos imate ovde  sos od mesa i paradajza za špagete ili ovde u malo drugačijoj verziji goveđi ragu sos.

Priprema:

Patlidžan isecite na kockice i posolite ga da pusti vodu.

Crni luk sitno iseckajte. Propržite ga na malo ulja i dodajte iseckani beli luk i mleveno meso. Posolite i pobiberite i propržite meso dok ne pobeli.

Dodajte patlidžan, paradajz, vino i začine i kuvajte polupoklopljeno na laganoj vatri otprilike 30-40 minuta da se sos zgusne.

Gotov sos poslužite sa testeninom po želji.

sos od mesa i patlidzana 2

sos od mesa i patlidzana 3

Eggplant Bolognese

Podelite na društvenim mrežama