Soba nudle, ili rezanci od heljdinog brašna u sosu od gljiva i soja sosa. Posno, vegetarijansko, vegansko, fino, ukusno, brzo, jednostavno. Malo li je za jedno jelo?
Sastojci:
- 200 g rezanaca od heljde,
- 200 g svežih gljiva (bukovače, šitake, šampinjoni,...),
- 1 kašika suvih vrganja,
- 1 crni luk,
- 1 dl vrele vode,
- 1 kašika gustina,
- 2 kašike soja sosa (ili više po vašem ukusu),
- ulje,
- peršunov list,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
Napomena:
Umesto navedenih gljiva možete koristiti bilo koje druge jestive gljive koje su vam dostupne, bilo da su sveže, suve ili zamrznute. Kada kuvate sa soja sosom smanjite količinu dodatne soli, jer je soja sos veoma slan.
Priprema:
Crni luk iseckajte na rezance. Sveže gljive takođe iseckajte na tanje rezance. Suve vrganje prelijte sa 1 dl vrele vode i ostavite ih da se natapaju u vodi.
U šerpi na malo ulja propržite iseckani luk, dodajte gljive i sve zajedno pržite dok gljive ne omekšaju. U šolji izmešajte gustin sa malo vode i soja sosom. Kada se gljive isprže dodajte rehidrirane vrganje, zajedno sa vodom u kojoj su stajali, dodajte mešavinu sa gustinom, sve posolite i pobiberite i dodajte ljute paprike po ukusu. Prokuvajte koliko je potrebno da se umak zgusne.
Na kraju u sos dodajte iseckani sveži peršunov list i skuvane rezance i poslužite odmah.
