Rabar... šta? Rabarbara je zeljasta biljka, krupnih listova i debelih sočnih stabljiki. Upravo te stabljike se koriste u ishrani. Osim što rabarbara ima izrazito svež "limunast" miris, kiselog je ukusa i odlična je u slatkim kombinacijama sa slatkim voćem kao i u pekmezima (obično se i koristi za slatka jela), ređe se koristi u slanim jelima (kao sos od rabarbare). Ukratko, za moj ukus, savršena biljka.
Potrebni sastojci:
- 1 šolja = 2,5 dl
- 125 g putera,
- 1 šolja šećera,
- 2 jajeta,
- 2 šolje brašna (1 šolja oštrog, 1 šolja mekog),
- 1 kašikica praška za pecivo,
- na vrh kašikice soli,
- 1 dl slatke pavlake,
- 1 dl mleka,
- 1 vanil šećer,
- 1 šolja rabarbare iseckane,
- 1 šolja jagoda,
- 2 kašike listića badema (plus za posipanje).
Napomena:
Rabarbara je biljka, koja se kod nas retko može kupiti na pijacama, a nažalost retko je ima i u marketima. Zbog toga bi najjednostavnije bilo da je sami gajite, ukoliko imate uslove za to. Rabarbari je potrebno senovito i tamnije mesto sa kvalitetnom zemljom i dosta vlage.
Priprema:
U posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i so. Izmešajte mleko i pavlaku.
U drugoj činiji penasto (mikserom) umutite omekšali puter i šećer. Dodajte jaja, uz stalno miksiranje. Nakon toga naizmenično sipajte brašno i mleko, mešajući varjačom. Na kraju dodajte iseckanu rabarbaru, jagode i badem, promešajte i izručite u četvrtasti kalup. Od gore pospite listićima badema.
Pecite u rerni zagrejanoj na 170-180°C 60-70 minuta, u zavisnosti od toga da li želite od gore rešiju koricu. Ispečeni slatki hleb ostavite desetak minuta u kalupu da se malo prohladi i zatim izvadite na dasku ili rešetku da se sasvim ohladi (što je i najteži deo posla oko ovog kolača). Ako sečete vruć hleb, mrviće se.
Ohlađeni kolač isecite na parčad i po želji uz svako parče poslužite kuglu sladoleda ili kašiku umućene slatke pavlake ili prelijte pekmezom od jagoda i rabarbare,... ili samo uz šolju čaja, mleka ili kafe.
Još jedna napomena, ako pomislite da biste možda mogli dodati više voća i rabarbare u testo, to uradite jedino ako želite malo mekši i ređi kolač koji se jede kašikom. Nije problem da se napravi tako nešto, uspela sam i ja u tome, jedino što nemam fotografije kao dokaz jer ko još slika neuspele kolače ;)
Ideja: https://noshingwiththenolands.com/old-fashioned-rhubarb-loaf
