Jednostavan recept za jednostavno jelo od ostataka pečene piletine. U stvari, jedino smarajuće u ovom receptu je seckanje. Takođe, jelo ne mora da bude od ostataka, možete i namenski peći belo meso baš za salatu. Ali, poenta ovog recepta nije u tome da zbog salate pripremate i pečete sveže meso, nego samo jedan od načina kako da iskoristite ono što već imate u frižideru.
Kao i sve drugo što se pravi od ostataka teško da možete pratiti neke tačne mere, ali da biste imali neki okvirni odnos sastojaka radi se o sledećim merama:
- 250 g pilećeg belog mesa (ili otprilike ako pravite od ostataka piletine),
- 1 mladi beli luk (ili jedan čen starog belog luka, ili vezica sremuša),
- 1 mladi crni luk (ili jedan crveni luk),
- 2 šolje isečenog svežeg kupusa (kineskog, običnog futoškog ili crvenog... po želji),
- 2 šargarepe,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 1 sveža ljuta paprika,
- 1 limun,
- maslinovo ulje i jabukovo sirće, so i biber po ukusu.
Napomena:
U preliv za ovu salatu možete dodati riblji i soja sos, pod uslovom da imate gde da ih kupite. Iako ja ne volim ove vrste egzotičnih i kineskih sosova (i veoma retko ih koristim), ponekad dobro dođu kao "pojačivači" ukusa - pod uslovom da ih ne sipate previše. Takođe, uz peršunov list, možete naseckati nekoliko svežih listova mente uz koju salata dobija sasvim novi, svežiji ukus.
Priprema:
Pečeno (ili skuvano) pileće meso iseckajte na kockice, stavite u tanjir i prelijte sokom od limuna. Ako koristite ostatke piletine, meso skinite sa kostiju, iseckajte na kockice i prelijte sokom od limuna. Ostavite sa strane da malo odstoji. Dok se piletina marinira u limunu, pripremite kupus i ostale sastojke salate.
U veću činiju stavite kupus iseckan na tanke rezance, narendanu šargarepu (ili iseckanu na tanke rezance), crni i beli luk sitno iseckan, kao i peršunov list i ljutu papriku.
Posebno u šolji pripremite preliv od sirćeta, ulja, bibera i soli (i soja i ribljeg sosa - ako ih koristite).
Kupusu dodajte piletinu, prelijte marinadom, sve dobro izmešajte i... prijatno :)
