Salata ili prilog od boranije, zavisi od vas. Jednostavna pripema, a rezultat je odličan, čak i za one koji nisu ljubitelji boranije.
Sastojci:
- 400 g očišćene i blanširane boranije,
- 200 g pečenih iseckanih badema,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 1 limun,
- 1-2 mladog belog luka,
- 1 vezica peršunovog lista,
- so i biber.
Napomena:
Ovo je idealan recept da iskoristite boraniju iz zamrzivača. U tom slučaju je dovoljno da boraniju samo par minuta blanširate, koliko tek da se odmrzne i da bude dobra za salatu. Preporuka za ovaj recept je da korsitite što mlađu boraniju, da nema "konaca" i da ne morate da je kuvate dugo. Najbolja je kada je još malo krckava.
Svejedno je koju vrstu boranije ćete koristiti, žutu ili zelenu "olovku" ili neku treću, koristite onu koju najviše volite ili koju možete da kupite. Za moj ukus, zelena boranija je najzgodnija za ovakve salate, što zbog boje, što zbog svoje teksture.
Priprema:
Boraniju skuvajte "al dente" odnosno, ili blanširajte je svega 5-10 minuta u kipućoj vodi. Nakon tog vremena je potopite u hladnu ili ledenu vodu, kako bi zadržala lepu zelenu boju i odmah je ocedite od vode.
U činiju za salatu sipajte so, biber, ulje i sok limuna i promešajte. Dodajte boraniju, iseckani badem, beli luk i peršunov list. Sve još jednom promešajte, poklopite i ostavite u frižideru da se dobro rashladi.
Boraniju sa badem poslužite kao prilog ili salatu, po vašem izboru.