Kada pravim nešto što spada u kategoriju "jelo od juče", onda nemam, niti mogu da imam tačne mere i tačan recept za to jelo od ostataka. Znam da se mnogi mršte na pomen "ostataka hrane", ali zašto bismo bacali hranu koja nije pokvarena? Uglavnom, kada mi ostane hrane taj višak spakujem u zamrzivač i odmrzavam onda kada me mrzi da kuvam ili kada hoću nešto samo na brzinu da podgrejem u mikrotalasnoj. I to važi uglavnom za kuvana jela (tipa: čušpajzi, pasulji i sl.) a šta sa pečenim mesom koje ostane?
Smrznuto, pa odmrznuto i podgrejano pečeno meso sasvim promeni i miris i ukus, i meni se nikako ne sviđa i retko kad ga stavljam u zamrzivač. Trudim se da ostatke pečenog mesa potrošim u roku dan-dva.
Ako baš moram, pečeno meso "od juče" koristim za mućkalicu, ili samleveno za paštetu, ili za neku mesnu salatu. U svakom slučaju, pečeno meso možete iskoristiti na više načina i to bez podgrevanja. Jedino je bitno da ispečeno meso držite u frižideru, kako se ne bi pokvarilo.
Nego, šta sam ja ono htela da kažem o ovom receptu?
Dakle mere smatrajte "odokativnim" ili ih prilagodite onome što imate kod kuće:
- jedna zelena salata,
- malo svežeg kupusa,
- nekoliko maslina,
- 1 manja tikvica (od onih sasvim mladih i malecnih što ne moraju da se kuvaju),
- 1 paradajz,
- feta sir (po ukusu zbog soli),
- ohlađeno ispečeno ili skuvano pileće ili ćureće meso,
- od začina pesto sos ili sveži iseckani bosiljak,
- maslinovo ulje i jabukovo sirće.
Meso i povrće iseckajte i stavite u činiju za salatu. U šolji dobro izmešajte pesto (ili iseckani bosiljaak), sirće, so, biber i maslinovo ulje i tim prelivom prelijte meso i povrće. Sve lagano izmešajte i od gore naseckajte feta sira, ili narendajte neki drugi tvrdi sir po želji. Takođe, ako volite ljuto na kraju možete dodati i malo naseckane sveže ljute paprike.
