Pečena cvekla je nešto što morate probati, ako to do sada već niste uradili. Pečenje cvekle nije ništa komplikovanije od kuvanja, ali pečena cvekla svakako jeste ukusnija od kuvane.
Potrebni sastojci:
- 4 pečene cvekle,
- 1 paket španata ili vezica blitve (ili rukola ili neke druga zelena salata, može i maslačak),
- 1 velika šolja skuvane leblebije (ili 1 konzerva oko 250 g neto zrna),
- 200 g kozijeg sira,
- 3-4 kašike maslinovog ulja,
- 1 -2 kašike vinskog sirćeta,
- 1 čen belog luka,
- malo narendanog rena,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Umesto svežeg belog luka možete koristiti pečeni beli luk, odnosno možete peći celu glavicu zajedno sa cveklom (vidi osnovni recept za salatu od pečene cvekle). Takođe kada već pečete cveklu, ispecite je što više, deo iskoristite za ovu salatu a ostatak ostavite za nešto drugo, ili ostavite je u tegli sa sirćetom.
Podvarijante ovog recepta su da umesto leblebije korisite kuvani pasulj ili sočivo. Umesto sveže salate, rukole ili maslačka, možete koristiti i sveži ili kuvani španat, blitvu ili koprivu. Ukoliko želite da napravite vegansko ili posno jelo nemojte dodati sir.
Priprema:
U činiju stavite isečenu pečenu (ili kuvanu cveklu). Posolite je, prelijte maslinovim uljem i sirćetom i promešajte. Preko cvekle izručite skuvanu leblebiju (kuglice će svakako propasti između komada cvekle). Dodajte isečeni blanširani španat ili svežu zelenu salatu (zavisi šta imate i šta više volite). Preko svega dodajte izmrvljeni koziji sir i narendani ren, a na samom kraju sve prelijte sa još malo sirćeta i maslinovog ulja.
Salatu nemojte mešati jer će se zbog cvekle sve ofarbati.
Ideja za recept je sa ovog »» linka»»
