Pesto od rukole? Zvuči tako fensi, ali zapravo je veoma običan, jednostavan zeleni sos od salate i peršuna ili nekog drugog začinskog bilja po vašem izboru.
Sastojci:
- 200 g skuvanog pasulja,
- 100 g rukole (ili mladog španata ili sličnog zelenog lišća po vašem izboru),
- 1 zelena sveža ljuta paprika (ili slatka ako ne volite ljuto),
- 1 vezica svežeg peršunovog lista,
- 2-3 čena belog luka,
- 1 dl maslinovog ulja,
- so i biber.
Napomena:
Ako ne volite rukolu, umesto nje možete koristiti i mladi bebi španat ili matovilec, maslačak,...
Priprema:
Zeleniš, kao i papriku isečenu na manje komade, stavite u blender i sameljite dok ne dobijete glatki pire. Dodajte ulje i sitno iseckani beli luk i promešajte.
Skuvani pasulj stavite u činiju, posolite, pobiberite i prelijte pripremljenim umakom. Zakiselite limunovim sokom (ili jabukovim sirćetom) i poslužite kao prilog ili salatu posnim jelima od ribe ili mesnim pečenjima,... po želji.
