Recept za salatu od pečene paprike i gljiva sam dobila od koleginice sa posla.Iako je ona to nazvala salatom, podjednako je dobro i kao topla i hladna i možete je poslužiti i kao prilog, namaz, predjelo, a ne samo salatu.
Sastojci:
- 500 g gljiva (bukovače, šampinjoni),
- 2 kašike suvih vrganja,
- 4-5 velikih pečenih paprika,
- 1 crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 2 kašike jabukovog sirćeta,
- 1 vezica peršunovog lista, so i biber.
Napomena:
Za salatu možete koristiti slatku ili ljutu pečenu papriku po ukusu. Suvi vrganj dodajem zbog specifičnog mirisa, on je u ovom jelu dodatak kao začin. Ukoliko niste u mogućnosti da ih nabavite, vi ih nemojte dodavati. Jelo neće biti isto, ali šta da se radi: možete dodati nekog suvog začina, pesto od bosljka ili nešto treće što mislite da može da upotpuni ukus i miris ovog jela.
Priprema:
Pečene paprike ogulite, skinite im peteljke i izvadite semenke. Naseckajte ih na tanke rezance (ili kockice, kako vam više odgovara).
Gljive očistite od prljavštine i naseckajte na manje komade, listiće. Crni i beli luk sitno iseckajte i propržite u šerpi na malo ulja. Kada luk zastakli dodajte gljive i pržite ih dok malo ne omekšaju. U omekšale sveže gljive dodajte rehidrirane vrganje zajedno sa vodom u kojoj su se natapale. Dodajte i pečene paprike. Sve posolite i pobiberite i kuvajte dok tečnost ne ispari.
Na kraju dodajte iseckani peršunov list i zakiselite sve jabukovim sirćetom. Iako sam napisala 2 kašike sirćeta, možda će vam biti potrebno i više što zavisi od toga koliko su paprike slatke.
Gotovu salatu preručite u činiju i poslužite je kako toplu tako i hladnu. Možete je koristiti i kao prilog jelu ili kao namaz na hleb ili krekere....
