Salata od celera i jabuka - Waldorf salata, mnogo volim ovu salatu. Jednostavna. Brzo se priprema, a ukus... odličan.
Šta je potrebno:
- 1 jabuka,
- 1 celer,
- 1 šaka iseckanih oraha,
- 1/2 kašikice rendanog rena (nije obavezno, ali ga ja volim u ovoj salati),
- 2 dl kisele pavlake (ili majoneza),
- so, biber.
Ako ne volite majonez ili pavlaku, ili želite dijetalniju varijantu, možete salatu praviti i bez tih "veziva", doduše onda to nije Valdorf, ali svakako jeste dobra salata.
Celer očistite, operite i blanširajte, odnosno prokuvajte ga nekih 5 minuta, sasvim kratko, ne treba duže. Blanširan celer stavite u hladnu vodu da se ohladi i narendajte ga na krupnije rende.
Jabuci izvadite semenke, narendajte je zajedno sa ljuskom i dodajte celeru. Za moj ukus najbolje su nakisele jabuke, pogotovo "greni smit". Ove zelene jabuke, su za moj ukus savršene za kuvanje, pogotovo za dodatak slanim jelima. Nisu previše slatke, imaju dovoljno kiseline, nisu "žvakaste", ni žilave, ali nisu ni brašnjave. Kao što rekoh, savršena.
Sve zalijte sokom od pola limuna (da ne oksidiše i ne potamni). Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte pavlaku, promešajte, pospite seckanim orasima i poslužite.
Napomena, umesto pavlake možete staviti majonez, ili ga dodati pavlaci, ali pošto ja nisam baš neki njegov obožavalac, u ovu salatu dodajem samo običnu, mlečnu kiselu pavlaku.
Dodatak:
Originalna Waldorf salata je nastala krajem 19. veka u istoimenom hotelu u Njujorku. Tvorac te salate je bio Oscar Tschirky i u prvobitnom receptu nije bilo oraha. Takođe, vremenom se recept menjao, tako da postoje i varijante sa piletinom ili ćuretinom, suvim voćem, a i majonez se kao u ovom "mom" receptu zamenjuje pavlakom ili nekim drugim umakom za salate.
