Pitice, rolnice, burekčići,... od heljdinih kora sa sirom i šparglom. Umesto heljdinih kora možete koristiti i bilo koje druge gotove ili domaće sveže napravljene kore.
Sastojci:
- 20 debljih špargli,
- 10 kora za pitu,
- 10 kašika sira,
- 1/2 dl ili jedna veća rakijska čašica maslinovog ulja (ako nemate maslinovo, koristite ono ulje koje imate),
- so.
Napomena:
U ovom receptu sam koristila kore od heljde, ali kao što rekoh, možete koristiti i obične bele kore od pšeničnog brašna ili bilo koje druge. Po mom ukusu su bolje debele ili one srednje debljine. Ako koristite tanke kore, onda koristite celu koru, i presavijte je na četvrtine, kako bi testo bilo deblje i kako bi pitice bile krckavije.
Priprema:
Kore presecite na polovine. Špargle operite i odsecite im drvenaste krajeve.
Svaku polovinu kore uz pomoć četkice premažite uljem i presavijte na pola. Koru premažite kašikicom sira, stavite šparglu i umotajte u rolnicu (vidite animaciju iznad).
Rolnice sa šparglama slažite u tepsiju obloženu papirom (ili premazanu uljem) i svaku rolnicu spolja premažite uljem. Ako mislite da će biti masno, neće. Za ovu količinu namirnica dovoljno je otprilike 1/2 dl ulja, jer kad premazujete četkicom potrebno je nauljiti samo vrh četkice i tako trošite mnogo manje ulja. Osim toga, ako ne premažete kore od gore pre pečenja, one neće biti krckave nego žilave i drvenaste.
Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200-220°C 30 minuta ili dok ne porumene i postanu krckave.
Pečene rolnice sa šparglom poslužite kao predjelo, doručak, užinu ili u bilo kom delu dana uz tartar sos, holandeze sos (koji je uvek dobar izbor uz špargle), majonez sa pavlakom i iseckanim peršunovim listom ili bilo koji drugi sos ili salatu.
