Involtini? Šta je to? Zvuči kao da je u pitanju neko mnogo skupo i komplikovano jelo, ali... u pitanju je sasvim obične rolnice od patlidžana, punjene sirom i prelivene paradajzom. Sve u svemu, involtini su jedno sasvim obično ali fenomenalno ukusno jelo.
Priprema je daleko manje komplikovana od pripreme musake sa patlidžanom, a krajnji rezultat, tj. ukus ovog jela zavređuje svaki minut koji ste proveli za šporetom.
Kako se pravi i šta je potrebno:
- 2 patlidžana (otprilike 500g ukupno),
- 200 g mekog sira (najbolje bi bilo ako imate fete ili nekog drugog belog sira koji se neće istopiti i nestati prilikom pečenja),
- 2 kašike prezle (nije obavezno, ako hoćete jelo bez glutena),
- 4 veća paradajza,
- 2 čena belog luka,
- 1 ljuta sveža paprika (ako ne volite ljuto izostavite je),
- nekoliko suvih crnih maslina,
- mešane sveže začinske biljke kao npr. bosiljak, origano, ruzmarin,...
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Patlidžan isesite uzduž na tanke kriške. Svaku krišku patlidžana malo nauljite i ispecite u gril tiganju bez dodavanja masnoće. Svako ispečeno parče patlidžana posolite, pobiberite i premažite sitnim posoljenim sirom (u koji koji ste dodali prezlu i malo iseckane sveže ljute paprike - nije obavezno ako ne jedete prerađene žitarice ili ako ne volite ljuto). Patlidžan zamotajte u rolnice. Svejedno je koji ćete sir koristiti, svaki može da bude dobar i najbolji je onaj koji najviše volite, ali ja u ovom jelu najviše volim feta sir.
Odgovarajuću tepsiju ili vatrostalnu činiju premažite uljem i poslažite kriške isečenog svežeg paradajza ili ako nemate svežeg paradajza sipajte sok ili sos od paradajza tek toliko da prekrije dno. Svaku rolnicu patlidžana sa sirom, slažite u tepsiju preko paradajza. Od gore sve pospite naseckanim svežim začinima kao što su bosiljak, origano, majčina dušica, ili bilo kojim drugim začinom koji imate pri ruci ili koji volite. Takođe, ako imate, ubacite i nekoliko suvih crnih maslina, koje će jelu dati onaj "morski" miris.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C dok se sve ne zapeče, što je nekih 15 minuta otprilike.
Pošto je patlidžan već pečen, a svi ostali sastojci mogu da se jedu i presni, dovoljno je da se sve samo malo zapeče.
