Dugačak naziv za nešto što bi italijani nazvali "braciole" ili šnicle od mesa uvijene u rolnice. Ovaj recept je jedna od jednostavnijih varijanti ovog jela jer sadrži svega par sastojaka prilagođenih našem podneblju, a u mesne rolnice možete dodavati kako različito začinsko bilje, tako i različite vrste sireva ili dimljenog mesa.
Potrebni sastojci:
- 500 g junećih šnicli,
- 5 kašikica pesto sosa,
- 5 režnjeva sira trapista,
- 2 dl crnog vina,
- 1-2 klinčića / karanfilića,
- 250 g paradajz pelata,
- ulje,
- so, biber, ljuta paprika.
Napomena:
U zavisnosti od veličine šnicli i njihove težine, da li sečete meso sami ili to uradi mesar u mesari, svakako računajte da vam po šnicli treba najmanje kriška sira i kašikica pesto sosa. Ako koristite neki masniji sir koji se topi, nemojte se iznenaditi ako većina sira iscuri tokom kuvanja, ali to i ne smeta, meso će biti još mekše, sos će dobiti na ukusu, jedino što se sir neće videti kada presečete rolnice.
Priprema:
Šnicle istanjite čekićem za meso.
Svaku šniclu posolite i pobiberite i premažite jednu stranu kašikicom pesto sosa. Preko toga stavite krišku sira. Sve umotajte u rolnicu i zatvorite čačkalicom.
U šerpu za sporo kuvanje sipajte malo ulja, poređajte rolnice od mesa i sve prelijte paradajz pelatom i vinom. Dodajte i malo tucane ljute paprike (idealno je ako imate dimljenu suvu papriku), kao i karanfilić čiji miris se odlično slaže uz miris kuvanog vina.
Na programu za sporo kuvanje kuvajte 6-8 sati. Ako koristite ekspres lonac programirajte kuvanje na nekih 30-40 minuta.
Skuvane rolnice od junećih šnicli izvadite na tanjir, poslužite uz prilog po želji, sve prelijte sosom paradajza i pospite sveže iseckanim peršunovim listom.
