Radni naziv ovog recepta sa 4 vrste gljiva je bio "njoki sa gljivama, sirom i španatom", ali sam shvatila da je za konačni naziv potrebnije nešto kraće, praktičnije i pamtljivije, a svakako u receptu ima 4 vrste gljiva, koje su i glavni sastojak uz njoke. Kako god, sastojci su sami po sebi odlični, a priprema i nije toliko komplikovana, pogotovo ako kupite gotove njoke.

Ako postoji čorba od ničega, onda bi ovo mogli biti rezanci sa "ničim". Šalu na stranu, daleko je ovo od ničega, pogotovo što u ovom jelu ima tartufa. Doduše malo, ali oni su svakako samo začin koji zbog svog intenzivnog mirisa preovladava ovim krajnje jednostavnim jelom.

Da nema Milke, moje prijateljice i šumske vile, verovatno nikad ne bih toliko i na taj način upoznala šumski svet gljiva. Kad to kažem mislim i na šetnju i bazanje po divnoj jelovgorskoj šumi, kao što verovatno nikad ne bih probala gljivarske specijalitete, i to direktno na izvoru, gljive sveže tek ubrane, od čorbi, pita, gljivarskog vozića,... 

Zapečeni punjeni šampinjoni, je recept sličan receptu za punjene šampinjone sa sirom, a za razliku od tog starog, ovaj recept je obogaćen dimljenim mesom. 

O šumskom piletu ili gljivi vrbari (vrbovači, šumskom piletu ili latinski Laetiporus sulphureus) sam već pisala kao o jednoj od meni omiljenih gljiva (recept za pohovanu vrbaru). Ovoga puta vrbara na testu, odnosno pici.

Izuzuzetno zanimljivo i aromatično jelo. Nešto između čorbe i variva, a u svakom slučaju jeste sa gljivama. Kakvim gljivama? Šitake, bukovače, šumske, divlje gljive, ili sve pomešane. Zavisi šta imate i šta možete da kupite.

Brz, jeftin, jednostavan vegetarijanski ručak, a ideju sam dobila tako što sam već pravila njoke sa gljivama. Osim toga, razmišljala sam kako da iskoristim ostatke kuvanog krompira i povrća iz supe od prethodnog ručka, tako da sam sve zajedno spojila u jedno jelo.

Jaja, gljive i sir u šolji ili "eggs en cocotte" ili "eggs in pots" Može biti doručak, ručak ili užina, kako vam zgodno. Jelo koje se lako i brzo priprema i jelo koje možete praviti u bilo koje doba dana ili godine. Jedino što što treba da prilagodite sebi je vrsta gljiva koju ćete koristiti.

Ovo je jedan veoma jednostavan i brz recept, ali tartuf nije obična gljiva, a samim tim ni recept nije baš običan.

Slana štrudla punjena mirisnim šumskim gljivama i svežim sirom. Ukratko, idealna kombinacija.