Puter od kikirikija, a kao što sam već napisala u receptu za puter od badema, princip izrade domaćeg putera od koštunjavog voća ili semenki je vrlo lak i jednostavan. Jedina stvar koja može da vam predstavlja problem je blender, ili neka druga sprava kojom ćete samleti kikiriki.
Sastojci:
- 500 g pečenog kikirikija.
Napomena:
Kada pravim puter od kikirikija, obično pravim od mešanog, tj. po polovinu pečenog neslanog i prženog slanog. Zašto? U domaćoj varijanti puteram nikad ne dodajem ni so, niti ulje.
Ako koristite samo u ulju prženi slani kikiriki, svakako nije potrebno da dodajete masnoću, kao ni so - za moj ukus, puter napravljen samo od slanog prženog kikirikija je pretrano slan i masan - otužan.
Kikiriki puter možete praviti i samo od pečenog neslanog kikirikija i takav puter možete koristiti i za kolače i neka druga slatka jela. Ali, bez soli, meni je bljutav. Zato je idealna mešavina slanog i neslanog kikirikija, neka zlatna sredina.
I za kraj, kikiriki možete i sami peći u rerni ili pržiti u ulju, da li u ljusci ili oljusten, zavisi od vašeg ukusa. U ovom slučaju sami određujete ukus dodavanjem soli, bibera ili drugih začina.
Kako se od kikirikija napravi puter?
Bitno je jedino da kikiriki dobro sameljete, da se što više usitni i da postane "puterast". To "puterast" znači da ga treba mleti toliko dugo dok ne počne da se odvaja masnoća. Kada ga budete mleli videćete i sami. U početku je smesa dosta suva, ali što se duže melje postaje žitkija.
Naravno, nemojte očekivati da dobijete savršeno glatki puter kao onaj kupovni iz tegle. To je nemoguće u kućnim uslovima, ali ste jedino na ovaj način sigurni da u tom puteru, osim kikirikija, nema nikakvih dodataka, osim onih koje ste sami stavili.
Kao što sam već i rekla domaći kikiriki puter može biti i sasvim neslan i možete ga koristiti i u slatkim jelima, ali ako volite slani kikiriki puter, onda u njega možete dodati i bibera ili ljute paprike ili nekog drugog začina.
Puter možete koristiti i u kuvanim jelima kao što je npr. kari piletinu ili pileće batake sa kikiriki puterom...
