Sastojci:
- 1 kg g mlevenog junećeg mesa (možete i bilo koje drugo meso ako ne volite junetinu),
- šolja od 2 dl pirinča (ili čaša od jogurta),
- 1 crni luk,
- 1/2 l soka od paradajza (ili jedna konzerva pelata, ili 2-3 velika sveža paradajza isečena na kockice),
- 4-6 tikvica u zavisnosti od njihove veličine,
- celerov i peršunov list,
- 2-3 lista lovora,
- 1 kašika mlevene crvene paprike (slatke ili ljute po ukusu),
- so, biber.
Napomena:
Ovaj recept je sa nedinstanim mesom za punjenje. Na ovaj način punjnje je čvršće, kompaktnije i ne raspada se kada sečete tikvice.Pošto je i pirinač nekuvan, potrebno je i malo više tečnosti za kuvanje koje će pirinač upiti.
Priprema:
U dublju činiju stavite mleveno meso, pirinač i sitno iseckan crni luk. Dodajte i iseckani celerov i peršunov list, pariku, so i biber. Sve dobro izmešajte i umesite rukom, kao smesu za pljeskavice ili burgere.
Tikvice presecite na pola i izdubite. Ukoliko nemaju velike koštice, sredinu tikvica nemojte baciti nego ubacite u lonac u kome ćete sve kuvati. Smesom od mesa punite tikvice i slažite ih u lonac. Kada sve poslažete, dodajte lovorov list, sok od paradajza i otprilike 1/2 l vode.
U ovoj mojoj varijanti sa multikukerom, jelo sam kuvala pod pritiskom na programu za supu 30 minuta. Ono što je najbolje kod ovakvih uređaja je da jelo možete kuvati pola dana, ili par sati ili samo dvadesetak minuta. Krčko možete programirati da se uključuju u programirano vreme, da kuvaju tačno određeno vreme i da se sami isključe. Vaše je jedino da ga "nahranite", tj ubacite sve potrebne sastojke u lonac, isprogramirate spravu i kad se vratite s posla, ručak gotov.
Ovo poslednje mi se posebno dopada i u poslednje vreme uglavnom i kuvam na taj način. Prvo, zato što aparat sve sam odradi (uključivanje, isključivanje, regulisanje temperature), drugo nije potrebno dodavati ikakvu masnoću (jelo je masno onoliko koliko je samo meso masno), a treće ukus je odličan. Odličan ukus je zahvaljujući tome da se sve kuva na niskoj temperaturi, nema isparavanja iz lonca, ne postoji mogućnost da vam jelo zagori... prednosti tehnologije ;)
Ako želite da punjene tikvice kuvate u običnom loncu, trebalo bi da tikvice budu prekrivene tečnosti u kojoj će se kuvati, zbog presnog pirinča, već pomenutog, i zbog isparavanja vode. Zbog toga na kraju dodajete vodu po potrebi. Šerpu, ili lonac, poklopite i kuvajte (lagano dinstajte) na srednjoj temperaturi oko 1 sat ili po potrebi dok meso i pirinač ne omekšaju.
Skuvano jelo poslužite toplo.
