Sastojci:
- 500 g mladih tikvica,
- 1 dl soja sosa,
- 1 kašika bibera u zrnu (sečuan biber),
- 2-3 čena belog luka,
- 1-2 manje suve ljute paprike (ili po ukusu),
- 1 komad svežeg đumbira (veličine palca na ruci otprilke),
- 1 kašikica mlevenog kumina,
- 1 kašikica mlevenog korijandera,
- 2 lista limete (ili narendana kora sveže limete),
- 1 kašika gustina,
- 2-3 kašike ulja za prženje.
Napomena:
Ako ste u mogućnosti da kupite kinesku mešavinu 5 začina, koristite to. Osim toga tzv. kineski crveni biber ili sečuanski biber je jedan od začina koji kineskim jelima daje onaj upečatljiv, papreni ukus i limunasti miris.
Priprema:
Tikvice isecite na manje komade. U činiji napravite mešavinu soja sosa, iseckanog belog luka i začina. Posebno umutite gustin sa malo vode (pola šolje optprilike).
U tiganju dobro zagrejte ulje. Dodajte tikvice i pržite ih na visokoj temperaturi par minuta, koliko je potrebno da malo porumene. U ispržene tikvice sipajte mešavinu soja sosa i gustina. Promešajte i ostavite da proključa, tek koliko da se sos zgusne.
Gotove pržene tikvice u soja sosuposlužite na kuvanom pirinču ili kao što već rekoh na početku kao prilog nekom mesnom jelu.
Slični recepti:
