Potaž ili gusta krem čorba od špargle zakiseljena limunom. Prolećni delikates.
Sastojci za 2 osobe:
- 250 g zelene špargle,
- 2 manja krompira,
- 1 mladi crni luk,
- 1 limun,
- peršunov list,
- ulje,
- so i biber po ukusu.
Dodatak po želji: kisela pavlaka ili grčki jogurt ili samo par kapi maslinovog ulja.
Priprema:
U šerpi na malo ulja propržite mladi luk i krompir isečen na kockice. Dodajte šparglu isečenu na manje komade. Sipajte otprilike 1/2 l vode ili koliko je potrebno da povrće bude prekriveno vodom. Posolite i pobiberite i kuvajte poklopljeno dok špargla i krompir ne omekšaju.
Kada se povrće skuva, štapnim mikserom sve sameljite u glatki pire. Ako želite baš glatku i svilenkastu čorbu, sve još i propasirajte. Dodajte i narendanu koricu limuna i sok i vode po potrebi. Kuvajte dok još jednom sve ne provri i na kraju po želji dodajte iseckani peršunov list i sok od limuna po ukusu.
