Potaž ili krem čorba od graška i celera, jednostavna i jeftina supica koja se brzo i lako pravi kako od svežeg, tako i od zamrznutog graška.

Sastojci:

  • 500 g očišćenog graška,
  • 1 sveži celer (koren i zeleni deo),
  • 1 krompir veličine pesnice (otprilike),
  • 1 mladi crni luk,
  • 1 kašikica soli,
  • 1-2 kašike ulja,
  • biber po ukusu,
  • limun,
  • oko 1 l vode.

Napomena:

Možete koristiti sveži mladi grašak, a van sezone, odličan je i zamrznuti grašak, pa čak i suvi grašak. Vreme kuvanja se mnogo produžava što je grašak stariji i suvlji. Zbog toga vreme kuvanja ove čorbe može biti svega desetak minuta, ali i više od sat vremena ako koristite suvi grašak.

Koristite celer sa manjim korenom, a mnogo lišća kako bi čorba bila što zelenija. Naravno da to nije obavezno, ali će lepše izgledati. Ako želite možete koristiti i samo zeleni lisnati deo celera.

Priprema:

Celer, krompir i crni luk očistite i iseckajte na kockice.

U šerpi na malo ulja propržite prvo crni luk, kada malo omekša dodajte celer i krompir. Kratko propržite i to i zatim dodajte grašak. Sipajte vode preko povrća koliko je potrebno da sav grašak bude prekriven. Posolite, pobiberite, dodajte narendanu koricu i malo sveže isceđenog soka limuna (po ukusu) i kuvajte poklopljeno dok se grašak ne skuva, tj. dok ne omekša. Skuvan grašak i povrće procedite, sameljite u blenderu, ili štapnim mikserom. Nemojte bacati vodu u kojoj se kuvao jer je to voda potrebna za razređivanje potaža.

Ako želite glatku, kremastu čorbu bez grudvica od ljuske graška, onda je procedite.

Samleveno ili ispasirano povrće vratite u šerpu, dodajte supu u kojoj se kuvalo povrće sve dok ne dobijete čorbu gustine koja vama odgovara. Na kraju probajte i dodajte soli, bibera i soka od limuna po ukusu. Poslužite.

Green peas pottagepotaz od graska i celera 6

Podelite na društvenim mrežama