Potaž od blitve ili zelena, gusta, kremasta, slasna, prolećna čorba od blitve. Veoma je ukusna, brzo i jednostavno se pravi od jeftinih i svima dostupnih sastojaka.
Sastojci:
- 1 veza sveže blitve (ili oko 10 listova),
- 1 krompir (srednje veličine, otprilike pola pesnice),
- 1 mladi crni luk,
- 2 kašike ulja,
- 1 kašika vegete (ili neke druge suve mešavine povrća),
- 1 vezica peršunovog lista,
- biber po ukusu.
Napomena:
Umesto blitve možete koristiti i španat ili neko drugo zeleno lisnato povrće po vašem ukusu.
Priprema:
Krompir ogulite i operite, kao i listove blitve i mladi luk.
Krompir i luk iseckajte na kockice ili manje komade. Blitvi odsecite bele stabljike i dodajte ih u krompir. U šerpu sipajte ulje i dodajte luk, krompir i stabljike blitve. Sve zajedno pržite uz meašnje, par mminuta dok luk malo omekša i zamiriši. Listove blitve isecite na trake ili manje komade i dodajte u krompir. Pobiberite, dodajte začin (ili so) i sipajte najviše vode koliko je potrebno da povrće bude prekriveno vodom.
Kuvajte poklopljeno na srednjoj temperaturi dok krompir i blitva ne omekšaju sasvim. Pred kraj kuvanja dodajte i isekani peršun. Skuvano povrće sameljite u blenderu, ili štapnim mikserom i razredite supom u kojoj se kuvalo.
Poslužite sa prepečenim kockicama hleba ili kašikom kisele pavlake, ili samo posutu iseckanim peršunom i sveže samlevenim biberom.