Mogla sam ove pohovane špargle sa šunkom i sirom nazvati karađorđeve špargle, jer donekle izgledom podsećaju na minijaturnu karađorđevu šniclu, ali samo izgledom. Ako volite šparglu ove pohovane ćete još više voleti, zbog šunke naravno.
Sastojci:
- 300 g debljih špargli (zelenih i belih),
- tost sir u listićima,
- tanko narezana dimljena šunka (ili slanina ili pršuta, šta imate),
- 1 jaje,
- 2-3 kašike brašna,
- 2-3 kašike prezle,
- par kašika ulja,
- so i biber.
Napomena:
U zavisnosti koliko imate komada špargli toliko vam treba parčadi sira i šunke. Ako imate tanje špargle možete ih stavljati i po 2 u jedan zamotuljak. Šparglama obavezno odsecite ili prelomite donji drvenasti deo. Ako špargle tanko ogulite ne morate ih blanširati. Ako ih blanširate nemojte dozvoliti da se prekuvaju, dovoljno je da provedu u ključaloj vodi 1 minut.
Priprema:
Na radnu površinu stavite komad šunke, preko njega listić sira i na sredinu stavite šparglu. Umotajte sve zajedno u rolnicu.
Jaje posolite, pobiberite, sipajte ulje i dobro umutite.
Svaku rolnicu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu. Rolnice sa šparglom poslažite u tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 220-250°C 15-20 minuta ili dok prezla ne porumeni. Ovo jelo je bolje peći na višoj temperaturi da se što pre ispeče kako bi što manje sira iscurilo.
Pohovane špargle sa šunkom i sirom poslužite sa nekim umakom kao što je ljuti sos ili tartar umak ili tarator ...
