Pizza ili pica od mesa znači da umesto testa za podlogu koristite mleveno meso. Zašto tako? Ako ste netolerantni na gluten, nemate brašna ili kvasca (ili nijedno od ta dva), a volite meso, onda je ovakva podloga od mesa idealno rešenje.
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa po izboru,
- 1 čen belog luka,
- 1/2 dl ulja (maslinovog ili običnog po izboru),
- 2 veća sveža paradajza,
- 100 g dimljene šunke,
- 200 g mocarela sira,
- origano,
- so i biber.
Napomena:
Poenta ovog recepta je da ga pravite baš kao što biste pravili i svaku drugu picu, možete da praznite frižider od svega, a možete i da napravite odlično jelo od odabranih sastojaka.
Ako niste od onih kojima smeta gluten, u meso možete dodati prezlu, ili koju krišklu starog hleba. Ova varijanta je, osim što mi se čini da je mekša i sočnija podloga, dobra ako hoćete da od manje mesa napravite veću i samim tim jeftiniju picu. Isečen hleb potopite u mleko i ostavite ga da omekša. Omekšali hleb ocedite i dodajte u meso. Druga varijanta je da u meso dodate 1 ili 2 jajeta i sve zgusnete dodavanjem prezle. Na vama je da odaberete da li želite podlogu koja podseća na pljeskavicu ili ćuftu i da li je bez glutena.
Beli luk dodajem u meso zato što meni bolje ide uz paradajz i origano, nego crni luk.
Umesto svežeg paradajza možete koristiti i konzervirani paradajz ili gusti sok od paradajza.
Ako nemate masline, ili ih ne volite dodajte marinirane gljive ili, kao što već napisah, koristite ono što biste i inače stavili na picu od testa.
Priprema:
U meso dodajte so, biber, ulje, iseckani beli luk i sve dobro umesite. Paradajz isecite na kockice.
Rernu uključite da se greje na 250°C. Kod većine današnjih standardnih šporeta to je najviša temperatura.
Smesu od mesa rasporedite u tepsiju u debljini koja vama najviše odgovara, ali mislim da ne bi trebalo da bude deblje od 1 cm. Preko mesa rasporedite paradajz i pospite origanom. Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu i pecite 15 minuta. To bi trebalo da bude više nego dovoljno vremena da se meso ispeče, ili bolje reći skuva u soku od paradajza. Najbolje je da dužinu pečenja procenite sami u zavisnosti od toga kako vam radi rerna.
Nakon tih 15 minuta, izvadite tepsiju, preko paradajza dodajte sir, šunku i masline i sve vratite u rernu na 5-10 minuta ili koliko je potrebno da se sir sasvim otopi, ali da se ne ispeče i ne postane gumast.
