Još jedno jelo od tikvica koje se relativno brzo i jednostavno priprema. Naravno, pod uslovom da ne razvlačite sami kore. I kod ovog kao i kod mnogih drugih jela koje kuvam najviše vremena ode na samu pripremu namirnica, u ovom slučaju to su tikvice koje treba narendati ili naseckati na sitnije kockice. Na kraju krajeva njihov oblik i nije toliko važan, ono što je važno to je da ih pripremite tako da se mogu lako zamotati u kore.
Šta je potrebno od namirnica:
- za 1/2 kg debelih kora potrebno je
- 1/2 kg tikvica,
- desetak komada suvog paradajza,
- 200 g feta sira,
- 1 sveža crvena paprika,
- 1 sveža ljuta paprika (ako volite ljuto),
- bosiljak, so, biber i ulje.
Tikvice isecite na kockice, rezance, ploške, trake... ili kako vam drago. Paradajz, papriku i feta sir isto tako isecite na kockice, rezance, ploškice, trakice.... Sveže listove bosiljka iseckajte što sitnije. Umesto svežeg možete koristiti i sušeni bosiljak, ili neki drugi začin koji volite, ali po meni uz tikvice, paradajz i sit najbolje ide bosiljak kao osnovni začin.
Svaku koru poprskajte uljem (najbolje maslinovim), pospite seckanim bosiljkom (ili još bolje ako imate pesto sos, namažite jedan deo kore pesto sosom), tikvicama, sirom, paradajzom i paprikom. Posolite i pobiberite i zamotajte koru u rolnu. Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.
Rolnice sa tikvicama stavite u tepsiju obleženu papirom ili premazanu uljem Zašto je bolje papir? Zato što je posle mnogo lakše oprati tepsiju, a i potrebno je manje ulja za pečenje. Svaku rolnu premažite mešavinom vode i ulja i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dvadesetak minuta, ili dok kore ne porumene.
Kombinacija tikvica, suvog paradajza i sira, pogotovo nekog "jačeg" sira kao npr. kozjeg, za mene je dobitna kombinacija - ova tri sastojka se savršeno slažu.
NAPOMENA:
Osim nabrojanog povrća, ove rolnice možete praviti i sa patlidžanom, svežim paradajzom ili sosom od paradajza, možete dodati šunke ili slaninice, kobasice... pustite mašti na volju. Poenta recepta je da ovakve pite možete praviti kako vegetarijanske, posne, tako i mesnate. Možete ih praviti sa svežim povrćem i začinima, kao što ih možete praviti i sa skuvanim ili konzerviranim povrćem (kao što su npr. krompir ili kiseli kupus).
