Pita sa mesom, jednostavna pita od gotovih kora, iako postoje razne varijante pita, od različitih vrsta kora, sa različitim punjenima, slane, slatke... od čega sve mogu da se prave zavisi samo od mašte onoga ko ih sprema.
Dakle, bez obzira koje kore ćete koristiti, tanke, debele, da li ćete ih sami praviti, priprema ove pite je ista za sve.
Sastojci:
- 1/2 kg kora,
- 1/2 kg mesa,
- 1 glavica luka,
- 2 jajeta,
- 1 čaša kiselog mleka (to je nekih 2 dl),
- 2-3 dl piva (zavisi da li spremate od debelih ili onih srednjih kora, i zavisi koliko su suve kore, da li ih treba malo više zaliti),
- so i biber po ukusu,
- vezica peršunovog lista,
- malo ulja (ili masti).
Priprema:
U tiganju na masnoći propržite iseckan crni luk i mleveno meso, dok meso malo porumeni. Sve posolite i pobiberite po ukusu i dodajte iseckani peršunov list.
Rernu uključite da se greje na 200-220°C.
Dno tepsije odgovarajuće veličine premažite uljem ili mašću (30 x40 cm otprilike).
U namašćenu tepsiju, na dno stavite 2 kore koje premazujete uljem ili masti. Preko kora stavite red mesa, pa zatim opet 2 kore premažite uljem, meso i tako dok ne potroštie sav materijal. Poslednji red treba da budu kore. Ovako složenu pitu s mesom isecite na parčad.
U posebnoj činiji umutite smesu za prelivanje pite. Umutite jaja, kiselo mleko, pivo, so i biber po ukusu. Oviom mešavinom relijte pitu i ostavite da odstoji dok kore ne upiju tečnost.
Po želji, pre pečenja pitu možete posuti susamom, kimom ili mlevenim biberom. Tepsiju sa pripremljenom pitom stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi oko 30 minuta ili dok ne porumeni do zlatno braon boje.
Pečenu pitu s mesom poslužite odmah toplu (mada nije loša ni hladna) uz salatu po izboru npr. kisele krastavce ili turšiju.
