Pita sa mesom, jednostavna pita od gotovih kora, iako postoje razne varijante pita, od različitih vrsta kora, sa različitim punjenima, slane, slatke... od čega sve mogu da se prave zavisi samo od mašte onoga ko ih sprema.
Dakle, bez obzira koje kore ćete koristiti, tanke, debele, da li ćete ih sami praviti, priprema ove pite je ista za sve, a ja ovo jelo pravim po sledećoj meri:
- 1/2 kg kora,
- 1/2 kg mesa,
- 1 glavica luka,
- 2 jajeta,
- 1 čaša kiselog mleka (to je nekih 2 dl),
- 2-3 dl piva (zavisi da li spremate od debelih ili onih srednjih kora, i zavisi koliko su suve kore, da li ih treba malo više zaliti),
- so i biber po ukusu,
- vezica peršunovog lista,
- malo ulja (ili masti).
Priprema:
U tiganju se na masnoći proprži iseckan luk i mleveno meso, posoli se i pobiberi i na kraju se doda sitno iseckan peršunov list.
Dno tepsije odgovarajuće veličine premažemo mašću. Zašto kažem odgovarajuće veličine? Zato što ja imam jednu tepsiju, odn. vatrostalnu četvrtastu posudu koju koristim za pečenje pita ili lazanja, a u koju mogu lepo da složim kore za gibanicu tj. pitu, kada ih presavijem na pola, a taman odgovara za ove napisane mere.
Dakle, na namašćenu tepsiju slažete red kora, preko njega rasporedite izdinstano meso, i tako ponavljate dok ne utrošite sav materijal. Od gore treba da bude kora. Ovako složenu pitu isečete na parčad. Za prelivanje pite pripremite smešu tj. umutite jaja, kiselo mleko, pivo, so i biber po ukusu. Ovim prelijete pitu i ostavite da odstoji dok kore ne upiju tečnost. Ako volite, pre pečenja pitu možete posuti susamom, kimom ili mlevenim biberom.
Pita se peče na 200°C oko pola sata ili dok ne dobije lepu rumenu koricu.
Uz ovo jelo, meni, kao piće najbolje ide pivo, a salata od kiselih ili svežih krastavaca ili turšija.
