Dakle, bez obzira koje kore ćete koristiti, tanke, debele, da li ćete ih sami praviti, priprema ove pite je ista za sve.
Sastojci:
- 1/2 kg kora,
- 1/2 kg mesa,
- 1 glavica luka,
- 2 jajeta,
- 1 čaša kiselog mleka (to je nekih 2 dl),
- 2-3 dl piva (zavisi da li spremate od debelih ili onih srednjih kora, i zavisi koliko su suve kore, da li ih treba malo više zaliti),
- so i biber po ukusu,
- vezica peršunovog lista,
- malo ulja (ili masti).
Priprema:
U tiganju na masnoći propržite iseckan crni luk i mleveno meso, dok meso malo porumeni. Sve posolite i pobiberite po ukusu i dodajte iseckani peršunov list.
Rernu uključite da se greje na 200-220°C.
Dno tepsije odgovarajuće veličine premažite uljem ili mašću (30 x40 cm otprilike).
U namašćenu tepsiju, na dno stavite 2 kore koje premazujete uljem ili masti. Preko kora stavite red mesa, pa zatim opet 2 kore premažite uljem, meso i tako dok ne potroštie sav materijal. Poslednji red treba da budu kore. Ovako složenu pitu s mesom isecite na parčad.
U posebnoj činiji umutite smesu za prelivanje pite. Umutite jaja, kiselo mleko, pivo, so i biber po ukusu. Oviom mešavinom relijte pitu i ostavite da odstoji dok kore ne upiju tečnost.
Po želji, pre pečenja pitu možete posuti susamom, kimom ili mlevenim biberom. Tepsiju sa pripremljenom pitom stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi oko 30 minuta ili dok ne porumeni do zlatno braon boje.
Pečenu pitu s mesom poslužite odmah toplu (mada nije loša ni hladna) uz salatu po izboru npr. kisele krastavce ili turšiju.
