Pita sa jabukama ili mali zalogaji, bolje reći slatki zalogajčići sa jabukama. Testo je obično prhko, masno testo koje se i inače koristi za pite, jedino što su oblik i veličina malo drugačiji.
Testo:
- 2 šolje pšeničnog brašna,
- 2 u vrh pune kašike masti,
- 1 jaje,
- 2 kašike šećera,
- 1 vanil šećer,
- 1/2 praška za pecivo,
- 2 kašike vode,
- 1 kašika jabukovog sirćeta,
- na vrh kašikice soli.
Za fil:
- 3 kisele jabuke,
- 2 kašike šećera,
- 2 kašike pšeničnog griza,
- 1 vanil šećer,
- 1 kašikica cimeta.
Priprema:
U posudi umesite masno testo od svih sastojaka. Testo ne treba dugo mesti, nego tek toliko da se svi sastojci sjedine. Umešeno testo ostavite u frižideru da odstoji nekih sat vremena.
Za fil, odnosno punjenje, očistite jabuke i iseckajte ih na sitnije kocke. Dodajte šećer, griz, cimet i vanil šećer i sve izmešajte.
Posle sat vremena (testo može i duže da stoji) izvadite testo iz frižidera i razvucite ga oklagijom na debljinu od 2 mm (otprilike). Čašom odgovarajućeg prečnika, vadite krugove i obložite dno kalupa za mafine. Izbušite testo viljuškom na par mesta i u njega sipajte jabuke. Preko jabuka stavite opet krugove testa tako da se prekriju jabuke - napravite neku vrstu poklopca. Taj poklopac od testa presecite nožem na dva mesta, kako bi izlazila para od jabuka.
Pitice sa jabukama stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite nekih dvadesetak minuta dok lepo ne porumene. Pečene pitice sa jabukama po želji možete posuti prah šećerom.
Napomena:
Od ostataka testa i jabuka (ili od cele količine testa, ako vam se tako više sviđa) možete napraviti i trougliće sa istim punjenjem, ili možete jabukama dodati mleveni mak, ili orahe... po želji.
Testa ponovo umesite i ponovo razvaljajte. Secite testo na kvadratiće približno iste veličine. Na svaki kvadratić stavite malo jabuka ili maka ili oraha... i dijagonalno preklopite. Ivice pritisnite viljuškom da bi se testo zalepilo i da fil ne iscuri.
Pitice sa makom, jabukama, orasima... složite u tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C isto otprilike 20 minuta dok ne porumene.
