Jednostavno, jeftino, letnje jelo, sa svega nekoliko sastojaka, a od sezonskog povrća.
Potrebne namirnice:
- 500 g kora od heljde (ja sam koristila te kore, vi možete bilo koje druge tanke kore za pite, a ako znate možete ih i sami razvlačiti),
- 500 g narendanih svežih tikvica (otprilike),
- 2 veća sveža paradajza,
- 1 kašikica soli,
- biber i ljuta paprika po ukusu,
- sveži bosiljak ili peršunov list,
- par kašika ulja.
Priprema:
Tikvice narendajte na krupnije rende u veću činiju. Posolite ih i ostavite malo da odstoje. Posle desetak minuta, dodajte paradajz iseckan na sitnije kockice. Sve pobiberite, začinite paprikom i začinima kao npr. bosiljkom ili peršunovim listom ili nekim trećim začinom koji imate ili volite. Promešajte i ocedite sok koji je izašao iz povrća. Sok nemojte bacati sačuvajte ga.
Ako koristite tanke kore, onda ih stavljajte po dve, poprskajte sa malo ulja i stavite po 1 vrhom punu kašiku fila od povrća.Najbolji način za procenu koliko fila stavljati na kore je, da prebrojite koliko imate kora i fil od povrća podelite na toliko delova.
Svaku premazanu koru zamotajte u rolnicu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Smotane pite slažite u tepsiju.
Pitu u tepsiji prelijte onim sačuvanim, isceđenim sokom od povrća i premažite uljem.
Pecite u rerni na 200-220°C oko 30 minuta ili dok se ne napravi lepa krckava korica.
