Pirinač sa španatom, ili bi ga neki možda nazvali rižoto sa španatom ili pilav sa španatom, svejedno. Kako god da ga nazovete, uvek će to biti jedno jednostavno, lagano, jeftino i ukusno jelo.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča (šolja od 2,5 dl),
- 500 g mladog "bebi" španata,
- zeleni deo jednog praziluka,
- 1 štapić celera,
- 1 vezica peršuna,
- nekoliko listova sveže mente,
- 1 limun,
- ulje,
- so i biber.
Napomene:
Umesto vode za ovaj recept možete koristiti i pileću ili neku supu od povrća, kao i suvi začin ili supu u kocki, u zavisnosti da li želite posno ili mrsno jelo. Zašto zeleni deo praziluka? Zbog boje. Koliki je zeleni deo praziluka? Dužine otprilike desetak santimetara. Ako ne volite praziluk možete koristiti i običan crni luk i 1-2 čena belog luka.
Priprema:
Praziluk i grane celera dobro operite, iseckajte na trakice i propržite ga kratko na malo ulja. Kad malo mekša dodajte i propržite pirinač zajedno s lukom. Dodajte narendanu koricu limuna i sok od pola limuna, sipajte 1 šolju vode, poklopite i kuvajte oko 5 minuta da pirinač bude napola kuvan. Nakon toga dodajte opran španat, iseckani peršunov list i mentu. Posolite, pobiberite, dodajte još jednu šolju vode, promešajte, poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi dok pirinač ne upije svu tečnost i dok ne omekša, što je otprilike nekih 15 minuta.
Skuvan pirinač poslužite odmah uz krišku limuna, bilo kao samostalno posno jelo ili kao prilog mesnom jelu.
