- 1 kg crvenih svežih paprika,
- 1/2 kg svežeg paradajza,
- par komada ljutih svežih paprika (ako ne volite ljuto ne mora),
- so, biber i malo ulja.
Papriku ispecite na roštilju, plotni/ringli šporeta ili u rerni. Pečenu papriku, ostavite da se malo prohladi, tek toliko da možete da je ogulite, tj. skinete ljusku i očistite od semenki. Očišćenu papriku nasecite na rezance debljine jednog prsta (otprilike).
Svež paradajz ogulite, isecite ga na kocke i ostavite ga u cetki da se malo ocedi sok. Naravno ne morate taj sok baciti, njega možete kasnije i popiti. Proceđeni paradajz stavite u nauljenu šerpu, posolite, pobiberite, dodajte isečenu papriku i kuvajte sve dok se ne zgusne. Dužina kuvanja zavisi od toga koliko je ostalo soka u paradajzu i paprikama.
Kuvajte sve zajedno uz povremeno mešanje, da ne bi zagorelo, dok ne ispari tečnost, toliko da vam ostane fini, gusti sos. Važno je da kuvate na umerenoj vatri da sos ne bi prskao. Tek onda se dodaje paprika. Sve zajedno se još malo prokuva dok se ne dobije potrebna gustina.
Postoje razni recepti za ovu salatu, ali ova je najjednostavnija i za mene najukusnija varijanta.
Može da bude odličan prilog, uz kuvani krompir, pečenoj ribi, a naročito pohovanom šaranu.
Detaljniji opis pripreme, kuvanja i pečenja paprike pogledajte u receptu za AJVAR.
